Kuzhina marokene është një përzierje e ndikimeve berbere, arabe dhe andaluziane. Kuzhina marokene është shumë aromatike. Është një përplasje e shumë shijeve befasuese. Mish, fruta, barishte dhe erëza. Pjatat gatuhen në një pjatë të quajtur “Tajine“. Është diçka në formën e një tubi me një vrimë në krye që vendoset në një tenxhere me ushqim. Delikatesat me avull kthehen në tenxhere në këtë mënyrë.
Specialitete dhe aroma të kuzhinës marokene.
Kuzhina marokene ofron lloje të ndryshme sallatash tagine, hurma dhe djathë dhie dhe së fundi diçka që është kulmi i kuzhinës marokene – një pastilla. Pastilë e kripur dhe e ëmbël – mishi i grirë i pulës ose i pëllumbit i përzier me vezë, bajame, qepë dhe erëza, i mbështjellë me petë dhe i spërkatur me sheqer. Pastilla është jashtëzakonisht punë intensive dhe në formën e saj klasike i ngjan një disku të trashë të përbërë nga shtresa brumi warka (versioni më i hollë i filo), mish pëllumbi ose pule dhe natyrisht kanellë. Megjithatë, gjithçka që duhet të bëni është të nuhasni një disk të thekur me një aromë intensive kanelle për t’u kthyer me kujtime në tokën e ngrohtë të Marokut. Harira është një supë e trashë me perime, oriz dhe erëza që hanë muslimanët gjatë Ramazanit.
Ku është kuzhina më e mirë?
Është e qartë se kuzhina marokene është më e mira në Marok, ku e gjithë gama e erëzave me kanellë dhe shafran përzihet me ngrohtësinë e një dite me diell dhe pluhurin e ajrit në pjatat e përgatitura nga gratë. Tagin është pjata më e njohur – e bërë nga mishi, shpendët ose peshku me shtimin e perimeve, ullinjve dhe erëzave. Gjithashtu shërbehet gjithnjë e më shpesh version vegjetarian i përbërë nga kuskus ose oriz i mbuluar me perime dhe fruta luksoze të ziera në këtë kon të pazakontë qeramike. Artikujt klasikë në kuzhinën marokene përfshijnë gjithashtu hell deleje, sardele të pjekura dhe ullinj të shërbyer në çdo rast.
Kuzhinë në Agadir.
Mund të hani kudo dhe do të gjeni bare dhe restorante me specialitete marokene pa shumë mundim. Kuzhina është shumë e larmishme, si kudo tjetër. në Marok, natyrisht, pjatat tradicionale arabe – qebapët, kuskusi, kafe me kardamompeshk i sapo përgatitur. Në Agadir, porti më i madh i peshkimit në botë, mund të shijoni sardelet e sapokapura, ton – plus karkaleca, karavidhe dhe gaforre. Në çdo restorant kishte krustace të pjekur në skarë me shtimin e limonit ose mandarinës. Dhe pasi të keni ngrënë, është i nevojshëm çaji me nenexhik jeshil i ëmbël!
Alkooli në Marok.
Alkooli shitet në mbarë botën dhe mjaft lirë. Problemi kryesor dhe i vetëm – nuk është në shitje nga tetë në mbrëmje.
