Ang lutuing Moroccan ay isang timpla ng mga impluwensyang Berber, Arab at Andalusian. Ang lutuing Moroccan ay napaka-mabango. Ito ay isang banggaan ng maraming nakakagulat na lasa. Karne, prutas, damo at pampalasa. Ang mga ulam ay niluto sa isang ulam na tinatawag na “Tajine“. Ito ay isang bagay sa hugis ng isang tubo na may butas sa itaas na inilalagay sa isang palayok ng pagkain. Ang umuusok na mga delicacy ay dumadaloy pabalik sa palayok sa ganitong paraan.
Mga specialty at aroma ng Moroccan cuisine.
Nag-aalok ang Moroccan cuisine ng iba’t ibang uri ng tagine, date at goat cheese salad at sa wakas ay isang bagay na pinakatuktok ng Moroccan cuisine – isang pastilla. Maalat at matamis na pastilla – tinadtad na karne ng manok o kalapati na hinaluan ng itlog, almendras, sibuyas at pampalasa, nakabalot sa puff pastry at binudburan ng asukal. Ang Pastilla ay sobrang labor-intensive at sa klasikong anyo nito ay kahawig ng isang makapal na disc na binubuo ng mga layer ng warka dough (mas manipis na bersyon ng filo), karne ng kalapati o manok at siyempre cinnamon. Gayunpaman, ang kailangan mo lang gawin ay amuyin ang isang toasted disc na may matinding amoy ng kanela para… bumalik na may dalang mga alaala sa mainit na lupa ng Morocco. Harira ay isang makapal na sabaw ng mga gulay, kanin at pampalasa na kinakain ng mga Muslim tuwing Ramadan.
Saan ang pinakamagandang kusina?
Ito ay malinaw na ang Moroccan cuisine ay ang pinakamahusay sa Morocco, kung saan ang buong hanay ng mga pampalasa na may kanela at saffron ay halo-halong may init ng isang maaraw na araw at air dust sa mga pagkaing inihanda ng mga kababaihan. Tagin ay ang pinakasikat na ulam – gawa sa karne, manok o isda kasama ng mga gulay, olibo at pampalasa. Mas madalas din itong ihain vegetarian na bersyon binubuo ng couscous o kanin na natatakpan ng masaganang gulay at prutas na nilaga sa hindi pangkaraniwang ceramic cone na ito. Kasama rin sa mga klasikong item sa Moroccan cuisine ang mga mutton skewer, lutong sardinas, at olive na inihahain sa anumang okasyon.
Kusina sa Agadir.
Maaari kang kumain kahit saan at makakahanap ka ng mga bar at restaurant na may mga Moroccan specialty nang walang labis na pagsisikap. Ang kusina ay napaka-iba-iba, tulad ng lahat ng iba pang lugar. sa Morocco, siyempre, mga tradisyonal na pagkaing Arabe – mga kebab, couscous, kape na may cardamombagong handa na isda. Sa Agadir, ang pinakamalaking daungan ng pangingisda sa mundo, matitikman mo ang mga bagong huling sardinas, tuna – kasama ang hipon, lobster at alimango. Sa bawat restaurant ay may mga inihaw na crustacean kaagad na may kasamang lemon o mandarin. At pagkatapos kumain ito ay kinakailangan green mint tea sweet!
Alak sa Morocco.
Ang alak ay ibinebenta sa buong mundo at medyo mura. Ang pangunahing at tanging problema – hindi ito ibinebenta mula alas-otso ng gabi.
