Ang lutuin sa Seychelles ay magpapasaya sa lahat ng mga gourmet na may iba’t ibang panlasa, kulay at aroma. Dahil sa magulong kasaysayan ng mga rehiyong ito at ang pagdagsa ng maraming bansa sa mga lugar na ito, ang lutuing Seychelles ay naiimpluwensyahan ng mga impluwensyang Aprikano, Indian, Tsino at Pranses. Samakatuwid, ang bawat mahilig sa kusina ay dapat makahanap ng isang bagay para sa kanyang sarili sa Seychelles at ginagarantiya namin na siya ay masisiyahan.
Mga panrehiyong pagkain
Ang batayan ng lutuing Seychelles ay isda at pagkaing-dagat. Bilang karagdagan, bilang karagdagan, ang bigas ay naghahari sa lahat ng dako, na alam natin mula sa mga recipe ng Tsino, at maanghang, malakas na pampalasa. Sa halip na kanin, ang langka ang inihahain, na lumilitaw din bilang karagdagan sa mga pinggan. Ang karne ay kinakain ng napakakaunti, dahil sa mataas na presyo, ngunit dahil lamang sa ugali, ang manok ang pinakasikat at madalas mong mahahanap ang nilagang manok sa iba’t ibang maanghang na sarsa sa mga restawran. Siyempre, walang ulam nang walang pagdaragdag ng prutas at sariwang gulay, na sagana sa isla.
Mga alak at inumin
Ang Seychelles ay pinangungunahan ng mga katas ng prutas, na pinipiga mula sa sariwang prutas, pati na rin ang iba’t ibang inumin sa mga turista. Karamihan ay gawa sa lokal na rum, bagaman siyempre maaari kang makakuha ng isa batay sa kilalang, purong vodka. Ang lokal na serbesa ay medyo masarap din, dahil ang lasa nito ay katulad ng ginawa ng aming kapitbahay na Aleman.
Pagkain sa Seychelles
Ang cuisine ng Seychelles ay batay sa mga natural na sangkap at binubuo ng iba’t ibang uri ng isda at pagkaing-dagat. Makakakita ka ng bonito, tuna, red snapper, barracuda, at king mackerel, pati na rin ang iba’t ibang uri ng pampalasa. Ang mga Indian na nanirahan dito bilang mga mangangalakal ng alipin at nang maglaon ay nagtrabaho sa mga plantasyon ay nagpakilala ng maraming bagong sangkap at pagkain sa isla na bansa. Makakahanap ka rin ng iba’t ibang gulay at prutas na inihanda sa tradisyonal na paraan.
Ang mga isla ay tahanan ng iba’t ibang prutas, kabilang ang mga saging, grapefruits, dalandan, at kalamansi. Makakakita ka rin ng Jamalac, na isang hugis-kono na prutas na parang mansanas ang lasa. Ang iba pang mga tropikal na prutas tulad ng papaya at langka ay marami at sikat sa Seychelles. Ang paboritong meryenda ay octopus salad. Ang salad ay gawa sa sariwang octopus at kadalasang inihahain bilang pampagana bago ang pangunahing pagkain.
Ang lutuin ng Seychelles ay isang natatanging timpla ng mga kultura, na naiimpluwensyahan ng mga impluwensyang Pranses, at Indian. Ang isla na bansa ay may napakakaunting lokal na transportasyon, at ang mga sangkap ay nagmumula sa mga bangkang pangisda at mga lokal na hardin. Ang kanin ang pangunahing pagkain ng bansa, ngunit ang pagkaing-dagat ay sagana sa lutuin ng mga isla. Ang octopus ay isa sa mga paboritong pagkain ng mga lokal. Ito ay inihaw at niluto sa malambot na pagkakapare-pareho bago ihain sa isang maanghang na coconut curry. Makakahanap ka rin ng seafood cocktail at kainin ito bilang meryenda.
Kasama sa mga karaniwang pagkain ng Seychelles ang shark chutney at shark terrine. Parehong gawa sa pinakuluang o minasa na karne ng pating at kadalasang sinasamahan ng maliit na pipino at katas ng dayap. Ang mga pagkaing ito ay kadalasang kinakain kasama ng kanin o lentil. Karaniwang tinatangkilik ang mga ito bilang meryenda o dessert. Maaari ka ring magkaroon ng isang omelette ng isda para sa hapunan. Kung ikaw ay isang vegetarian, maaari mong subukan ang tradisyonal na seafood at rice meal bilang meryenda.
Kabilang sa mga lokal na pagkain ay seafood at sariwang gulay. Ang seafood ay isang staple ng Seychelles, at malamang na makikita mo na marami sa mga pagkain dito ang nagtatampok ng isda at seafood. Kung gusto mo ng sariwang isda at alimango o mas gusto mo ang iyong mga pagkain na medyo matamis o mas maanghang, makakahanap ka ng maraming masasarap na pagpipilian. Bukod dito, ang mga lokal ay napakahusay na magluto at ginagamit ang pinakamahusay sa mga likas na yaman sa kanilang lutuin.
Habang ang lutuin ng Seychelles ay naiimpluwensyahan ng ibang mga bansa, ang pangunahing sangkap ng lokal na lutuin ay isda at pagkaing-dagat. Mayroon ding iba’t ibang inuming may alkohol, bagaman ang isang mahigpit na patakaran ay naghihigpit sa pagkonsumo para sa mga menor de edad. Maaari kang pumili ng alak mula sa France at South Africa, at subukan ang mga rousette, isang lokal na delicacy. Bilang karagdagan sa pagkaing-dagat, maaari mo ring subukan ang maasim na kanin.
