อาหารในฝรั่งเศส – อาหาร, อาหารอันโอชะ, เครื่องดื่ม, แอลกอฮอล์, สูตรอาหาร

อาหารและทุกอย่างที่เกี่ยวข้องกับห้องครัวมีความสำคัญมากสำหรับชาวฝรั่งเศส ทั้งการเตรียมอาหารและการบริโภคเป็นพิธีกรรม ดังนั้นนอกจากร่างกายแล้ว เรายังหล่อเลี้ยงทรงกลมทางจิตวิญญาณของเราอีกด้วย เป็นองค์ประกอบสำคัญของชีวิตครอบครัวและสังคม

อาหารในฝรั่งเศส – อาหารเช้า กลางวัน เย็น (อาหารอันโอชะ)

อาหารเช้าในฝรั่งเศสเป็นอาหารเบาๆ ส่วนประกอบที่แยกออกไม่ได้คือกาแฟ ซึ่งเมาในชามพิเศษหรือ “โบลู” สำหรับสิ่งนี้ คุณมักจะกินครัวซองต์เนยหรือบาแกตต์กับเนยและน้ำผึ้งหรือแยมผิวส้ม

อาหารค่ำในฝรั่งเศสก็เหมือนกับอาหารทุกมื้อ เป็นสิ่งศักดิ์สิทธิ์ ปกติจะพักกลางวันประมาณ 11.30-13.30 น. จากนั้นทุกคนก็พักจากการเรียนหรือทำงานและเฉลิมฉลองมื้ออาหาร จะดีกว่าที่จะไม่ทำอะไรเลยในเวลานี้เพราะธนาคาร ที่ทำการไปรษณีย์ และสำนักงานปิดทำการอยู่แล้ว อาหารเย็นแบบฝรั่งเศสประกอบด้วยองค์ประกอบได้มากถึงสี่อย่าง อย่างแรกคือสตาร์ทเตอร์หรือ “entree” อาจเป็นซุป สลัด หรือหอยทากในเนยกระเทียม จากนั้นเป็นอาหารจานหลักหรือ “ปลากะพง” ซึ่งคุณสามารถขอหนึ่งในอาหารจานเด็ดมากมาย สุดท้าย ของหวานหรือของคาว เช่น มูสช็อกโกแลตหรือชีส และสุดท้ายคือกาแฟ มื้อที่สำคัญที่สุดน่าจะเป็นอาหารเย็น การจัดเรียงอาหารมักจะคล้ายกับเมนูอาหารเย็น บ่อยครั้งที่ชาวฝรั่งเศสเสิร์ฟไวน์สักแก้ว มันถูกกินอย่างช้าๆ บ่อยมากในครอบครัวหรือในวงที่เป็นมิตร

อาหารฝรั่งเศส – เครื่องดื่ม, แอลกอฮอล์.

ในบรรดาแอลกอฮอล์ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือไวน์ฝรั่งเศสมี 3 ประเภท:

วิน เดอ เทเบิ้ล – ไวน์โต๊ะกลางที่ผลิตจากองุ่นจำนวนมาก
วิน เดอ จ่าย – ไวน์จากภูมิภาคที่ไม่ค่อยมีคนรู้จักของฝรั่งเศสซึ่งไม่ได้รับสถานะการอุทธรณ์
วิน ดี; ผู้ควบคุมคำอุทธรณ์ – ไวน์ที่อยู่ภายใต้มาตรฐานการผลิตที่เข้มงวดจะต้องผลิตจากองุ่นที่ปลูกในลักษณะที่กำหนดไว้อย่างเคร่งครัดในพื้นที่ที่กำหนดไว้อย่างดีที่เรียกว่าอุทธรณ์

ก็มีชื่อเสียงไม่แพ้กัน คอนญักฝรั่งเศส (คอนญัก)คือ บรั่นดี ซึ่งเป็นเทคโนโลยีการผลิตที่ไม่เปลี่ยนแปลงมาเป็นเวลา 300 ปี ประกอบด้วยแอลกอฮอล์ 40-45% ในสหภาพยุโรป ชื่อคอนญักสงวนไว้สำหรับแอลกอฮอล์ที่ผลิตใกล้เมืองที่มีชื่อเดียวกันในภูมิภาค Chantre ของฝรั่งเศส

อาหารในฝรั่งเศส – สูตรอาหาร, จาน.

อาหารเรียกน้ำย่อย:

Assiette de crudites – ประกอบด้วยผักสด มักประกอบด้วยแครอทขูด
มูสเดอเซามง – ปลาแซลมอนต้ม ครีม เบชาเมล เสิร์ฟเย็น
Tarte au roquefort – อาหารเรียกน้ำย่อยประกอบด้วยไข่หัวหอม โรยด้วยเกล็ดขนมปัง และอบในเตาอบ

อาหารจานหลัก:

Coq Au vin – ไก่ในไวน์ เขาตุ๋นไก่หนุ่มในซอสไวน์แดง
Dinde aux marrons – อาหารคริสต์มาสแบบดั้งเดิม ไก่งวงอบไส้เกาลัดและเนื้อ
พอร์คโรตีโอปอมส์ – หมูอบแอปเปิ้ล รสเปรี้ยวเน้นรสชาติของเนื้อ
Pot-au-feu – เนื้อวัว บางครั้งเนื้อลูกวัวกับผัก เช่น ต้นหอม มันฝรั่ง หัวไชเท้า แครอท หัวหอม และกานพลู เสิร์ฟในน้ำซุปต้ม