Kuna vyakula vingi vya jadi vya Dominika vya kujaribu. Baadhi yao ni Arroz con leche, Domplines, Asopao, na Con-con. Sahani hizi hakika zitapata ladha yako ya ladha! Unaweza hata kujaribu baadhi ya sahani hizi kwenye safari yako!
Arroz na leche
Arroz con leche ni chakula cha kitamaduni cha Wadominika ambacho kina pudding ya wali iliyotiwa ladha na mdalasini na machungwa. Ni chaguo kubwa la dessert au kifungua kinywa. Pudding inaweza kutumika moto au baridi, kulingana na upendeleo wako. Inaweza pia kuliwa moja kwa moja kutoka kwenye jokofu.
Vyakula vya Jamhuri ya Dominika vimeathiriwa na tamaduni za Taino, Kiafrika, na Uhispania. Kiamsha kinywa kwa kawaida huwa na mayai, ndizi zilizopondwa, au nyama iliyokaangwa sana. Chakula cha mchana ni sawa na chakula cha Kihispania. Kozi kuu kwa kawaida ni nyama, wali, na maharagwe, pamoja na saladi au mboga. Sahani maarufu zaidi ya chakula cha mchana ni kuku ya kuchemsha.
Jamhuri ya Dominika ina aina mbalimbali za vyakula na vinywaji. Wenyeji hutengeneza sahani nyingi kutoka kwa mimea na mimea ya ndani. Pia hujumuisha jibini kukaanga, nyama, vitunguu, nyanya, na viungo vingine. Aidha, Jamhuri ya Dominika ina wafanyabiashara wengi wa mitaani na masoko ya chakula. Bila kujali mahali unapochagua kula, kumbuka kwamba wenyeji wanajivunia chakula chao. Hakikisha unadokeza kwa ukarimu ikiwa unahudumiwa na mwenyeji.
Sahani nyingine ya kawaida ya Wadominika ni mangu, ambayo hutoka kwa neno la Kikongo “mangusi”. Sahani hii ina puree ya kijani kibichi. Kawaida hutumiwa kama sahani kuu na inaambatana na vitunguu nyekundu vya kukaanga.
Domplines
Domplines ni aina ya dumpling, ambayo ni aina ya unga uliojaa nyama. Kwa kawaida huhudumiwa na mchuzi na hufurahiwa na Wadominika wengi. Jamhuri ya Dominika pia ina toleo la kitamu la Tamales ya Mexican inayoitwa Pasteles en Hoja. Imetengenezwa na unga wa ndizi ambao umejaa nyama.
Domplines za Dominika zimetengenezwa kwa unga rahisi ambao ni rahisi kutengeneza. Viungo kuu ni unga, siagi, chumvi na maji. Kisha unga huwekwa kwenye mpira wa elastic na kufunikwa na filamu ya kushikilia. Kutoka hapo, unaweza kuviringisha unga kuwa maandazi yenye umbo la minyoo, ambayo yana urefu wa takriban inchi nne. Wao ni nene katikati na nyembamba mwisho.
Vyakula vingine vya kawaida katika Jamhuri ya Dominika ni pamoja na domplines, ambazo ni dumplings zilizofanywa kwa mtindo wa Dominika. Sahani zingine ni pamoja na Uturuki a la Dominicana, ambayo imejaa wali na mbaazi za njiwa. Utapata pia Albondigno, mkate wa nyama wa Kilatino. Na usisahau kujaribu Chocolate de Maiz, ambayo imetengenezwa kutoka kwa mahindi ya kukaanga.
Domplines ni moja ya sahani maarufu zaidi nchini. Mipira hii kama unga hujazwa na sukari na maziwa. Hutolewa na sahani ya kitamu au tamu kama chewa au salami. Domplines pia hutumiwa kwa kawaida na upande wa ndizi za kukaanga. Sahani nyingine ya kawaida ni dessert ya kitamaduni, Arroz con leche. Ni sawa na pudding ya wali, lakini haipatikani kwa Jamhuri ya Dominika pekee.
Asopao
Asopao ni moja ya vyakula vya jadi vya Jamhuri ya Dominika. Ni kitoweo cha nyanya na wali, kuku, njegere, karoti na mboga nyingine. Asopao alitajwa kwa mara ya kwanza katika riwaya ya Brenda Conrad ya 1942, “The Caribbean Conspiracy,” na baadaye ilichapishwa kama mfululizo wa makala za gazeti la kila wiki.
Asopao ni chakula kikuu cha Karibea kitamu, haswa katika Jamhuri ya Dominika na Puerto Rico. Sahani hiyo kwa kawaida hutengenezwa kwa wali na supu ya nyanya, na inaweza kutayarishwa kwa kamba, kuku, nguruwe au sungura. Mara nyingi hutumiwa kama chakula au sahani ya upande.
Mangu ni chakula kingine cha kawaida cha Jamhuri ya Dominika. Sahani hii ni sawa na mapishi mengine ya Amerika ya Kusini, lakini inatokana na neno la Kikongo mangusi, ambalo linamaanisha ndizi iliyosokotwa. Kwa ujumla, mangu hutumiwa kama sahani kuu, mara nyingi huambatana na vitunguu nyekundu vya kukaanga.
Jamhuri ya Dominika ni nchi ya kisiwa cha kilimo, kwa hivyo kuna vyakula vingi vya kitamu vya kuchagua. Mengi ya sahani hizi huathiriwa na tamaduni za Kiafrika na Taino za Kihindi. Wadominika huwa na tabia ya kujivunia vyakula vyao vya asili na hawana hamu ya kujaribu sahani zisizojulikana. Walakini, wanapenda pizza ya Italia. Wadominika wengi hawapiki pizza, lakini wanapendelea kuila kwenye mkahawa badala yake.
Yaniqueques ni sahani nyingine maarufu. Sio tamu, lakini ni aina ya keki ya kukaanga. Kiungo kikuu ni nyama ya nyama ya kusaga. Mara nyingi hufuatana na maharagwe nyekundu na mboga. Inatumiwa na tostones.
Con-con
Moja ya vyakula vya kawaida vya kujaribu katika Jamhuri ya Dominika ni con-con food, ambayo ni sahani yenye ukoko mkali chini ya sufuria ya wali. Sahani hii inathaminiwa sana na Wadominika na ni sehemu muhimu ya uzoefu wa chakula wa Dominika. Concon kamili ni crunchy, nyembamba, na si kuteketezwa.
Kuna njia kadhaa za kula chakula cha con-con ukiwa katika Jamhuri ya Dominika. Unaweza kujaribu wachuuzi wa mitaani, kwenda kwenye chumba rasmi cha kulia, au kula tu nyumbani. Jamhuri ya Dominika inajulikana kwa vyakula vyake bora, na unaweza sampuli ya sahani za ndani kwa bei nafuu. Kwa mlo kamili, unapaswa kutarajia kulipa takriban RD$150. Ikiwa una bajeti, jaribu sandwichi za nyama ya nyama ya nguruwe iliyosagwa, chicharrones, mahindi ya kuchemsha na vyakula vingine vitamu vya Dominika. Kila moja ya sahani hizi ni ya bei nafuu, na bei zinaanzia karibu RD$10 hadi RD$20. Wala mboga, hata hivyo, mara nyingi watalazimika kulipa nauli ya bei nafuu kama vile mchele na maharagwe.
Unaweza pia kujaribu sahani za dagaa za Dominika. Sahani hizi mara nyingi hutolewa kwa wali, mbaazi za njiwa, au ndizi za kukaanga. Mlo mwingine wa kawaida ni aspao, au “wali unaofanana na supu,” na ni mlo mzuri kujaribu ukiwa katika Jamhuri ya Dominika. Sahani hii ya kupendeza hutolewa kwa chakula cha mchana, lakini unaweza pia kujaribu wakati wa chakula cha jioni.
Pica pollo
Pica pollo ni moja ya sahani za kawaida za vyakula vya Dominika. Ni sahani ya kuku iliyochomwa sawa na chicharron de pollo. Inatumiwa na saladi na mchele. Ni moja ya sahani maarufu zaidi nchini. Pia ni chakula cha bei nafuu sana.
Sahani hii ya nyama imetengenezwa kwa nyama ambayo imepikwa hadi laini, iliyochanganywa na viungo vya Dominika, na kufunikwa kwa majani ya ndizi. Inachemshwa kwa saa kadhaa hadi ladha zote zichanganyike na nyama ni laini na yenye ladha. Kawaida hufuatana na mchele na maharagwe.
Kuku wa kukaanga pia ni moja ya vyakula vya kawaida katika Jamhuri ya Dominika. Sahani hii imetengenezwa na kipande chochote cha kuku, ingawa mabawa mara nyingi hupendelewa kuliko vijiti vya ngoma. Kwanza, nyama hupikwa kwenye mchuzi ambao hutiwa ladha ya parsley, vitunguu, vitunguu nyekundu na maji ya limao. Baada ya hayo, vipande vya kuku hutiwa na unga na viungo na kukaanga katika mafuta. Kuku kwa kawaida hutolewa pamoja na wali mweupe, maharagwe, na saladi.
Mlo mwingine maarufu katika Jamhuri ya Dominika ni locrio, sahani ya wali iliyo na nyama, mboga mboga, na nyanya. Ni moja ya sahani sahihi za nchi.
Con-con Burger
Kwa wapenzi wa nyama, burger ya Con-con haitavunjika moyo. Burger, ambayo huja na mboga crunchy, ni juu na mchuzi con-con kutoka ketchup na mayonnaise. Sahani nyingine maarufu ya Dominika ni chimi, au hamburger ya saucy. Ni chakula kikuu cha usiku wa manane na hutolewa kwenye bun laini na kando ya kabichi iliyokatwa na vitunguu vilivyokatwa. Pia hutumiwa na mchuzi wa tamu uliofanywa na ketchup na mayonnaise.
Kuna sahani nyingi za Dominika zinazovutia watalii. Nchi ina utamaduni tajiri na tofauti wa upishi, kwa hivyo hakika utapata kitu unachopenda hapa. Kwa kiamsha kinywa, pengine utataka kujaribu Mangu con Los Tres Golpes ya kitamaduni, ambayo yana ndizi za kijani zilizokaanga na salami ya Dominika. Kwa chakula cha mchana au cha jioni, sahani hiyo hiyo mara nyingi hutengenezwa sandwichi na jibini, parachichi, na salami ya kukaanga ya Dominika.
Jamhuri ya Dominika ni muunganiko wa tamaduni na makabila. Vyakula vya nchi hiyo ni mchanganyiko wa mvuto wa Taino, Waafrika, na Wazungu, na pia michango kutoka kwa wahamiaji kutoka Mashariki ya Kati, Mediterania, na Asia. Ingawa vyakula vya Dominika ni sawa na vyakula vya majirani zake wa Karibea, ina sahani nyingi tofauti.
