Köket på Seychellerna kommer att glädja alla gourmeter med en mängd olika smaker, färger och aromer. På grund av den turbulenta historien i dessa regioner och tillströmningen av många nationer till dessa områden, påverkas Seychellernas kök av afrikanska, indiska, kinesiska och franska influenser. Därför bör varje köksälskare hitta något för sig själv på Seychellerna och vi garanterar att han kommer att bli nöjd.
Regionala rätter
Grunden för Seychellernas kök är fisk och skaldjur. Dessutom, som ett tillägg, råder ris överallt, vilket vi känner till från kinesiska recept, och kryddiga, starka kryddor. Istället för ris serveras ibland jackfrukt, som också dyker upp som ett komplement till rätter. Kött äts väldigt lite, på grund av höga priser, men också helt enkelt av vana, kyckling är det mest kända och man kan ofta hitta kycklinggryta i olika kryddiga såser på restauranger. Naturligtvis finns det ingen maträtt utan tillsats av frukt och färska grönsaker, som det finns gott om på ön.
Alkoholer och drycker
Seychellerna domineras av fruktjuicer, som pressas ur färsk frukt, samt olika drycker bland turister. De flesta är gjorda av den lokala rommen, även om du självklart kan få en baserad på välkänd, ren vodka. Den lokala ölen är också ganska välsmakande, eftersom den smakar liknande de som produceras av vår tyska granne.
Mat på Seychellerna
Seychellernas kök är baserat på naturliga ingredienser och består av ett brett utbud av fisk och skaldjur. Du hittar bonito, tonfisk, röd snapper, barracuda och kungsmakrill, samt en mängd olika kryddor. Indianerna som bosatte sig här som slavhandlare och senare arbetade på plantager introducerade många nya ingredienser och rätter till önationen. Du hittar också en mängd olika grönsaker och frukt tillagade på traditionellt sätt.
Öarna är hem för en mängd olika frukter, inklusive bananer, grapefrukter, apelsiner och limefrukter. Du hittar också Jamalac, som är en konformad frukt som smakar som ett äpple. Andra tropiska frukter som papaya och jackfrukter är rikliga och populära på Seychellerna. Ett favoritmellanmål är bläckfisksallad. Salladen är gjord på färsk bläckfisk och serveras ofta som förrätt innan huvudrätten.
Seychellernas kök är en unik blandning av kulturer, influerad av franska och indiska influenser. Ölandet har väldigt lite lokal transport, och ingredienserna kommer från fiskebåtar och lokala trädgårdar. Ris är den huvudsakliga basvaren i landet, men fisk och skaldjur finns i överflöd i öarnas kök. Bläckfisken är en av lokalbefolkningens favoriträtter. Den grillas och tillagas till en mjuk konsistens innan den serveras i en kryddig kokoscurry. Du kan också hitta en skaldjurscocktail och äta den som mellanmål.
Typiska rätter på Seychellerna inkluderar hajchutney och hajterrin. Båda är gjorda av kokt eller mosat hajkött och åtföljs vanligtvis av en liten gurka och limejuice. Dessa rätter äts vanligtvis med ris eller linser. Det är vanligt att man avnjuter dessa som mellanmål eller efterrätt. Du kan till och med ha en fiskomelett till middag. Om du är vegetarian kan du prova den traditionella skaldjurs- och rismåltiden som mellanmål.
Bland de lokala rätterna finns skaldjur och färska grönsaker. Fisk och skaldjur är en stapelvara på Seychellerna, och du kommer förmodligen att upptäcka att många av rätterna här innehåller fisk och skaldjur. Oavsett om du är sugen på färsk fisk och krabba eller föredrar dina måltider lite sötare eller kryddigare, kan du hitta massor av läckra alternativ. Dessutom är lokalbefolkningen mycket bra kockar och använder det bästa av naturresurserna i sitt kök.
Medan Seychellernas kök är influerat av andra länder, är huvudingredienserna i det lokala köket fisk och skaldjur. Det finns också en mängd olika alkoholhaltiga drycker, även om en strikt policy begränsar konsumtion för minderåriga. Du kan välja ett vin från Frankrike och Sydafrika och prova rousetter, en lokal delikatess. Förutom skaldjur kan du även prova ris med sursmak.
