Marocká kuchyňa je zmesou berberských, arabských a andalúzskych vplyvov. Marocká kuchyňa je veľmi aromatická. Ide o zrážku mnohých prekvapivých chutí. Mäso, ovocie, bylinky a koreniny. Jedlá sa varia v miske s názvom „Tajine“. Je to niečo v tvare trubice s otvorom na vrchu, čo sa položí na hrniec s jedlom. Pariace sa pochúťky takto tečú späť do hrnca.
Špeciality a vône marockej kuchyne.
Marocká kuchyňa ponúka rôzne druhy tagine, datľových a kozích syrových šalátov a napokon niečo, čo je vrcholom marockej kuchyne – pastilku. Slaná a sladká pastilka – mleté kuracie alebo holubie mäso zmiešané s vajcom, mandľami, cibuľou a korením, zabalené v lístkovom cestíčku a posypané cukrom. Pastilla je mimoriadne náročná na prácu a vo svojej klasickej podobe pripomína hrubý kotúč pozostávajúci z vrstiev cesta warka (tenšia verzia filo), holubieho mäsa alebo kuracieho mäsa a samozrejme škorice. Všetko, čo však musíte urobiť, je privoňať k opečenému kotúču s intenzívnou vôňou škorice, aby ste sa… vrátili so spomienkami na teplú pôdu Maroka. Harira je hustá polievka zo zeleniny, ryže a korenia, ktorú moslimovia jedia počas ramadánu.
Kde je najlepšia kuchyňa?
Je zrejmé, že marocká kuchyňa je najlepšia v Maroku, kde sa celá škála korenín so škoricou a šafranom mieša s teplom slnečného dňa a vzdušným prachom v jedlách pripravovaných ženami. Tagin je najobľúbenejšie jedlo – z mäsa, hydiny alebo rýb s prídavkom zeleniny, olív a korenia. Podáva sa tiež čoraz častejšie vegetariánska verzia zložená z kuskusu alebo ryže pokrytej bohatou zeleninou a ovocím duseným v tomto nezvyčajnom keramickom kornútku. Medzi klasické jedlá marockej kuchyne patria aj baranie špízy, pečené sardinky a olivy podávané pri akejkoľvek príležitosti.
Kuchyňa v Agadire.
Najesť sa môžete kdekoľvek a bez väčšej námahy nájdete bary a reštaurácie s marockými špecialitami. Kuchyňa je veľmi pestrá, tak ako všade inde. v Maroku samozrejme tradičné arabské jedlá – kebab, kuskus, káva s kardamónomčerstvo pripravené ryby. V Agadire, najväčšom rybárskom prístave na svete, môžete ochutnať čerstvo ulovené sardinky, tuniaky – plus krevety, homáre a kraby. V každej reštaurácii boli hneď grilované kôrovce s prídavkom citróna alebo mandarínky. A po jedle je potrebné zelený mätový čaj sladký!
Alkohol v Maroku.
Alkohol sa predáva po celom svete a je pomerne lacný. Hlavný a jediný problém – nie je v predaji od ôsmej večer.
