Il cibo e tutto ciò che riguarda la cucina è molto importante per i francesi. Sia preparare i pasti che consumarli sono rituali, quindi oltre al corpo, nutriamo anche la nostra sfera spirituale. È un elemento molto importante della vita familiare e sociale.
Cibo in Francia: colazione, pranzo, cena (prelibatezze).
La colazione in Francia è un pasto leggero, il suo elemento inseparabile è il caffè, che si beve in un’apposita ciotola, o “bolu”. Per questo di solito si mangia un croissant burroso o una baguette con burro e miele o marmellata.
La cena in Francia, come ogni pasto, è una cosa sacra. Solitamente viene organizzata una pausa pranzo intorno alle 11.30-13.30, poi ognuno fa una pausa dallo studio o dal lavoro e festeggia il pasto. È meglio non fare nulla in questo momento perché le banche, gli uffici postali e gli uffici sono comunque chiusi. Una cena francese può essere composta da un massimo di quattro elementi. Il primo è l’antipasto o “antipasto”. Può essere zuppa, insalata o lumache nel burro all’aglio. Poi il piatto principale o “plat principal” che potrete richiedere per uno dei tanti squisiti piatti. Infine un dolce o un dolce salato, cioè mousse al cioccolato o formaggio, e per finire il caffè. Il pasto più importante sembra essere la cena. La disposizione dei piatti è spesso simile al menu della cena. Molto spesso i francesi servono da bere un bicchiere di vino. Si mangia lentamente e lentamente, molto spesso in famiglia o in un circolo amichevole.
Cucina in Francia: bevande, alcolici.
Tra gli alcoli, i più famosi sono i vini francesi, ne esistono 3 tipologie:
- Vin de table – vini da tavola intermedi che sono prodotti in serie da uve
- Vin de paga – vini provenienti da regioni francesi meno conosciute che non hanno ottenuto lo status di appello
- Vin d; controllo di denominazione – i vini soggetti a rigidi standard di produzione devono essere rigorosamente prodotti da uve coltivate in maniera rigorosamente definita in una zona ben delimitata denominata appeal.
È altrettanto famoso Cognac francese (Cognac), cioè un brandy, la cui tecnologia di produzione non è cambiata da 300 anni. Contiene il 40-45% di alcol. Nell’Unione Europea, il nome Cognac è riservato all’alcol prodotto vicino all’omonima città nella regione francese di Chantre.
Cucina in Francia – ricette, piatti.
Antipasti:
- Assiette de crudites – è costituito da verdure crude, contenenti quasi sempre carote grattugiate
- Mousse di salmone – il piatto è composto da salmone bollito, panna e besciamella servito freddo.
- Tarte au roquefort – un antipasto composto da uova di cipolla, spolverate di pangrattato e cotte al forno.
Piatto principale:
- Coq au Vin – pollo al vino. Stufa un giovane gallo in una salsa di vino rosso.
- Dinde aux marroni – piatto tradizionale natalizio, tacchino arrosto ripieno di castagne e carne.
- Roti di porco aux pommes – maiale al forno con mele, il loro sapore aspro esalta il sapore della carne.
- Pot-au-feu – manzo, a volte vitello con l’aggiunta di verdure come porri, patate, ravanello bianco, carote, cipolle e chiodi di garofano serviti in brodo bollito.
Dolci:
Savarin – babà con panna imbevuta di rum, a forma di ghirlanda
Tarte ai frutti – frutta, a seconda della stagione, cotta sul fondo di una frolla o di una sfoglia
Zuppe:
Zuppa al cioccolato – zuppa di cavolo cappuccio, pancetta affumicata, patate, prosciutto, rape, cipolle, carote, servita con un panino raffermo.
