Marokanska kuhinja spoj je berberskih, arapskih i andaluzijskih utjecaja. Marokanska kuhinja je vrlo aromatična. To je sraz mnogih iznenađujućih okusa. Meso, voće, bilje i začini. Jela se kuhaju u posudi koja se zove “Tajine“. To je nešto u obliku cijevi s rupom na vrhu što se stavlja na posudu s hranom. Na taj način poslastice koje se kuhaju na pari teku natrag u lonac.
Specijaliteti i mirisi marokanske kuhinje.
Marokanska kuhinja nudi razne vrste salata od tagina, datulja i kozjeg sira i na kraju nešto što je vrhunac marokanske kuhinje – pastilla. Slana i slatka pastila – mljeveno pileće ili golublje meso pomiješano s jajetom, bademima, lukom i začinima, zamotano u lisnato tijesto i posuto šećerom. Pastila je izuzetno radno intenzivna iu svom klasičnom obliku nalikuje debelom kolutu koji se sastoji od slojeva tijesta za varku (tanja verzija fila), golubovog ili pilećeg mesa i naravno cimeta. Ipak, sve što trebate učiniti je pomirisati tostirani disk s intenzivnim mirisom cimeta i… vratiti se sa sjećanjima na toplu marokansku zemlju. Harira je gusta juha od povrća, riže i začina koju muslimani jedu tijekom ramazana.
Gdje je najbolja kuhinja?
Očito je da je marokanska kuhinja najbolja u Maroku, gdje se cijela paleta začina s cimetom i šafranom miješa s toplinom sunčanog dana i zračnom prašinom u jelima koja pripremaju žene. Tagin je najpopularnije jelo – od mesa, peradi ili ribe s dodatkom povrća, maslina i začina. Također se sve češće poslužuje vegetarijanska verzija sastavljen od kus-kusa ili riže prekrivenih raskošnim povrćem i voćem pirjanim u ovom neobičnom keramičkom kornetu. Klasični artikli marokanske kuhinje također su ražnjići od ovčetine, pečene sardine i masline koje se poslužuju u svakoj prilici.
Kuhinja u Agadiru.
Možete jesti bilo gdje i pronaći ćete barove i restorane s marokanskim specijalitetima bez puno truda. Kuhinja je vrlo raznolika, kao i svugdje drugdje. u Maroku, naravno, tradicionalna arapska jela – ćevapi, kuskus, kava s kardamomomsvježe pripremljena riba. U Agadiru, najvećoj ribarskoj luci na svijetu, možete kušati svježe ulovljene sardine, tunu – plus škampe, jastoge i rakove. U svakom restoranu odmah su se našli rakovi na žaru s dodatkom limuna ili mandarine. A nakon jela potrebno je zeleni čaj od mente slatko!
Alkohol u Maroku.
Alkohol se prodaje diljem svijeta i prilično je jeftin. Glavni i jedini problem – nema ga u prodaji od osam navečer.
