Kuhinja u Francuskoj – jela, delicije, pića, alkohol, recepti.

Francuzima je jako važna hrana i sve što je vezano uz kuhinju. I pripremanje jela i njihovo konzumiranje su rituali, pa osim tijela hranimo i svoju duhovnu sferu. Vrlo je važan element obiteljskog i društvenog života.

Hrana u Francuskoj – doručak, ručak, večera (delicije).

Doručak u Francuskoj je lagani obrok, njegov neodvojivi element je kava, koja se pije u posebnoj posudi, odnosno “bolu”. Za to obično jedete kroasan s maslacem ili baguette s maslacem i medom ili marmeladu.

Večera u Francuskoj, kao i svaki obrok, je sveta stvar. Pauza za ručak se obično organizira oko 11.30-13.30, zatim svi imaju pauzu od učenja ili posla i slave jelo. Bolje je u ovom trenutku ništa ne raditi jer su banke, pošte i uredi ionako zatvoreni. Francuska večera može se sastojati od čak četiri elementa. Prvi je predjelo ili “predjelo”. To može biti juha, salata ili puževi u maslacu od češnjaka. Zatim glavno jelo ili “plat principal” koji možete zatražiti za jedno od brojnih izvrsnih jela. Za kraj slatki ili slani desert, odnosno čokoladni mousse ili sir i na kraju kava. Čini se da je najvažniji obrok večera. Raspored jela često je sličan jelovniku za večeru. Francuzi vrlo često poslužuju čašu vina. Jede se polako i polako, vrlo često u obiteljskom ili prijateljskom krugu.

Kuhinja u Francuskoj – piće, alkohol.

Među alkoholima najpoznatija su francuska vina, postoje 3 vrste:

Vin de stol – međustolna vina koja se masovno proizvode od grožđa
Vin de plaća – vina iz manje poznatih regija Francuske koja nisu dobila status žalbe
Vin d; apelacioni nadzornik – vina koja podliježu strogim standardima proizvodnje moraju biti strogo proizvedena od grožđa uzgojenog na strogo definiran način u dobro definiranom području zvanom privlačnost.

Jednako je poznat francuski konjak (konjak), odnosno rakiju čija se tehnologija proizvodnje nije mijenjala 300 godina. Sadrži 40-45% alkohola. U Europskoj uniji naziv konjak rezerviran je za alkohol proizveden u blizini istoimenog grada u francuskoj regiji Chantre.

Kuhinja u Francuskoj – recepti, jela.

predjela:

Assiette de crudites – sastoji se od sirovog povrća, gotovo uvijek sadržava naribanu mrkvu
Mousse de saumon – jelo je od kuhanog lososa, vrhnja i bešamela posluženo hladno.
Tarte au roquefort – predjelo koje se sastoji od jaja od luka, posutih krušnim mrvicama i pečenih u pećnici.

Glavno jelo:

Coq Au vin – piletina u vinu. U umaku od crnog vina pirja mladog pijetla.
Dinde aux marrons – tradicionalno božićno jelo, pečena purica punjena kestenima i mesom.
Porc roti aux pommes – pečena svinjetina s jabukama, njihov kiselkasti okus naglašava okus mesa.
Pot-au-feu – junetina, ponekad teletina s dodatkom povrća poput poriluka, krumpira, bijele rotkvice, mrkve, luka, klinčića poslužena u prokuhanoj juhi.

deserti:

Savarin – baba s kremom natopljenom rumom, u obliku vijenca
Tarte aux fruits – voće, ovisno o sezoni, pečeno na dnu prhkog ili lisnatog tijesta