Maroko köök on segu berberi, araabia ja andaluusia mõjudest. Maroko köök on väga aromaatne. See on paljude üllatavate maitsete kokkupõrge. Liha, puuviljad, ürdid ja vürtsid. Toidud valmivad roogis nimega “Tajine“. See on midagi torukujulist, mille ülaosas on auk ja mis asetatakse toidupotile. Auravad hõrgutised voolavad niiviisi tagasi potti.
Maroko köögi eripärad ja aroomid.
Maroko köök pakub erinevat tüüpi tagine, datli ja kitsejuustu salateid ning lõpuks midagi, mis on Maroko köögi tipp – pastilla. Soolane ja magus pastilla – kana- või tuvihakkliha, mis on segatud muna, mandlite, sibulate ja maitseainetega, mähitud lehttaignasse ja puistatud üle suhkruga. Pastilla on äärmiselt töömahukas ja oma klassikalisel kujul meenutab paksu ketast, mis koosneb warka taigna (filo õhem versioon), tuvilihast või kanast ja loomulikult kaneelist. Sellegipoolest pole vaja muud teha, kui nuusutada intensiivse kaneelilõhnaga röstitud ketast, et… naasta mälestustega Maroko soojale pinnasele. Harira on paks supp köögiviljadest, riisist ja vürtsidest, mida moslemid ramadaani ajal söövad.
Kus on parim köök?
On ilmselge, et Maroko köök on parim Marokos, kus naiste valmistatud roogades on segunenud kogu valik vürtse kaneeli ja safraniga päikesepaistelise päeva soojuse ja õhutolmuga. Tagin on kõige populaarsem roog – valmistatud lihast, linnulihast või kalast, millele on lisatud köögivilju, oliive ja vürtse. Seda serveeritakse ka üha sagedamini taimetoitlane versioon koosneb kuskussist või riisist, mis on kaetud selles ebatavalises keraamilises koonuses hautatud rikkalike köögiviljade ja puuviljadega. Maroko köögi klassikaliste toodete hulka kuuluvad ka lambavardad, küpsetatud sardiinid ja oliivid, mida serveeritakse igal juhul.
Köök Agadiris.
Süüa saab igal pool ning Maroko hõrgutisi pakkuvaid baare ja restorane leiab ilma suurema vaevata. Köök on väga mitmekesine, nagu igal pool mujalgi. Marokos muidugi traditsioonilised araabia toidud – kebabid, kuskuss, kohv kardemonigavärskelt valmistatud kala. Agadiris, maailma suurimas kalasadamas, saate maitsta värskelt püütud sardiini, tuunikala – lisaks krevette, homaari ja krabisid. Igas restoranis olid kohe grillitud koorikloomad, millele oli lisatud sidrunit või mandariini. Ja pärast söömist on vaja roheline piparmündi tee magus!
Alkohol Marokos.
Alkoholi müüakse kogu maailmas ja see on üsna odav. Peamine ja ainuke probleem – seda ei ole müügil alates kaheksast õhtul.
