Küche in Frankreich – Gerichte, Delikatessen, Getränke, Alkohol, Rezepte.

Essen und alles, was mit der Küche zu tun hat, ist den Franzosen sehr wichtig. Sowohl die Zubereitung als auch der Verzehr von Mahlzeiten sind Rituale, sodass wir neben dem Körper auch unsere geistige Sphäre nähren. Es ist ein sehr wichtiger Bestandteil des familiären und gesellschaftlichen Lebens.

Essen in Frankreich – Frühstück, Mittagessen, Abendessen (Delikatessen).

Das Frühstück in Frankreich ist eine leichte Mahlzeit, sein untrennbarer Bestandteil ist Kaffee, der in einer speziellen Schüssel oder „Bolu“ getrunken wird. Dazu isst man meist ein Buttercroissant oder ein Baguette mit Butter und Honig oder Marmelade.

Das Abendessen in Frankreich ist, wie jede Mahlzeit, etwas Heiliges. Eine Mittagspause wird normalerweise zwischen 11.30 und 13.30 Uhr organisiert, dann haben alle eine Pause vom Lernen oder Arbeiten und feiern das Essen. In dieser Zeit ist es besser, nichts zu tun, da Banken, Postämter und Ämter sowieso geschlossen sind. Ein französisches Abendessen kann aus bis zu vier Elementen bestehen. Die erste ist die Vorspeise oder „Hauptspeise“. Es kann Suppe, Salat oder Schnecken in Knoblauchbutter sein. Dann das Hauptgericht oder „Plat Principal“, das Sie nach einem der vielen exquisiten Gerichte fragen können. Zum Schluss ein süßes oder herzhaftes Dessert, zB Mousse au Chocolat oder Käse, und zum Schluss Kaffee. Die wichtigste Mahlzeit scheint das Abendessen zu sein. Die Anordnung der Speisen ähnelt oft der Abendkarte. Sehr oft servieren die Franzosen ein Glas Wein zum Trinken. Es wird langsam und langsam gegessen, sehr oft in einer Familie oder einem freundlichen Kreis.

Küche in Frankreich – Getränke, Alkohol.

Unter den Alkoholen sind die bekanntesten französischen Weine, es gibt 3 Arten:

Tischwein – Zwischentafelweine, die in Massen aus Trauben hergestellt werden
Vin de zahlt – Weine aus weniger bekannten Regionen Frankreichs, die keinen Appellationsstatus erhalten haben
Vin d; appellation controlee – Weine, die strengen Produktionsnormen unterliegen, müssen streng aus Trauben hergestellt werden, die auf streng definierte Weise in einem genau definierten Gebiet namens Appeal angebaut werden.

Es ist ebenso berühmt Französischer Cognac (Cognac), also ein Weinbrand, dessen Herstellungstechnik sich seit 300 Jahren nicht verändert hat. Es enthält 40-45% Alkohol. In der Europäischen Union ist der Name Cognac Alkohol vorbehalten, der in der Nähe der gleichnamigen Stadt in der Region Chantre in Frankreich hergestellt wird.

Küche in Frankreich – Rezepte, Gerichte.

Vorspeisen:

Assiette de crudites – besteht aus rohem Gemüse, fast immer mit geriebenen Karotten
Mousse de Saumon – Das Gericht besteht aus gekochtem Lachs, Sahne und Béchamel und wird kalt serviert.
Tarte au Roquefort – eine Vorspeise bestehend aus Zwiebeleiern, bestreut mit Semmelbröseln und im Ofen gebacken.

Hauptgericht:

Coq Au Vin – Huhn in Wein. Er dünstet einen jungen Hahn in Rotweinsoße.
Dinde aux marrons – traditionelles Weihnachtsgericht, gebratener Truthahn gefüllt mit Kastanien und Fleisch.
Schweinefleisch Roti aux Pommes – gebackenes Schweinefleisch mit Äpfeln, ihr säuerlicher Geschmack betont den Fleischgeschmack.
Pot-au-feu – Rind, manchmal Kalb mit Gemüsezusatz wie Lauch, Kartoffeln, Rettich, Karotten, Zwiebeln und Nelken, serviert in gekochter Brühe.

Nachspeisen:

Savarin – Baba mit in Rum getränkter Sahne, in Form eines Kranzes
Tarte mit Früchten – Obst, je nach Jahreszeit, gebacken auf dem Boden eines Mürbteigs oder Blätterteigs