Kuchyně ve Francii – jídla, delikatesy, nápoje, alkohol, recepty.

Jídlo a vše, co souvisí s kuchyní, je pro Francouze velmi důležité. Příprava jídel i jejich konzumace jsou rituály, takže kromě těla vyživujeme i svou duchovní sféru. Je to velmi důležitý prvek rodinného a společenského života.

Jídlo ve Francii – snídaně, oběd, večeře (lahůdky).

Snídaně ve Francii je lehké jídlo, jeho neodmyslitelným prvkem je káva, která se pije ve speciální misce neboli „bolu“. K tomu obvykle sníte máslový croissant nebo bagetu s máslem a medem nebo marmeládou.

Večeře ve Francii, jako každé jídlo, je posvátná věc. Přestávka na oběd je většinou organizována kolem 11.30-13.30, pak mají všichni přestávku od studia nebo práce a slaví jídlo. V tuto chvíli je lepší nedělat nic, protože banky, pošty a úřady jsou stejně zavřené. Francouzská večeře se může skládat až ze čtyř prvků. První je předkrm nebo „předkrm“. Může to být polévka, salát nebo šneci na česnekovém másle. Poté hlavní chod neboli „plat principal“, na který si můžete vyžádat jedno z mnoha vynikajících jídel. Nakonec sladký nebo slaný dezert, tedy čokoládová pěna nebo sýr a nakonec káva. Nejdůležitějším jídlem se zdá být večeře. Uspořádání jídel je často podobné jídelnímu lístku. Velmi často Francouzi podávají k pití sklenku vína. Jí se pomalu a pomalu, velmi často v rodinném nebo přátelském kruhu.

Kuchyně ve Francii – nápoje, alkohol.

Mezi alkoholy jsou nejznámější francouzská vína, existují 3 druhy:

Stolní víno – střední stolní vína, která jsou hromadně vyráběna z hroznů
Vin de platí – vína z méně známých oblastí Francie, která nezískala status apelace
Vin d; apelativní kontrola – vína podléhající přísným výrobním normám musí být přísně vyráběna z hroznů vypěstovaných přesně definovaným způsobem v přesně definované oblasti zvané přitažlivost.

Je stejně slavný francouzský koňak (Cognac), tedy pálenka, jejíž technologie výroby se 300 let nezměnila. Obsahuje 40-45% alkoholu. V Evropské unii je název Cognac vyhrazen pro alkohol vyráběný poblíž stejnojmenného města v regionu Chantre ve Francii.

Kuchyně ve Francii – recepty, jídla.

Předkrmy:

Assiette de crudites – sestává ze syrové zeleniny, téměř vždy obsahuje nastrouhanou mrkev
Mousse de saumon – pokrm je z vařeného lososa, smetany a bešamelu podávaný za studena.
Tarte au roquefort – předkrm skládající se z cibulových vajec, posypaných strouhankou a zapečených v troubě.

Hlavní jídlo:

Coq Au vin – kuře na víně. Dusí mladého kohouta v omáčce z červeného vína.
Dinde aux marrons – tradiční vánoční pokrm, pečený krocan plněný kaštany a masem.
Porc roti aux pommes – pečené vepřové maso s jablky, jejich kyselá chuť zvýrazňuje chuť masa.
Pot-au-feu – hovězí, někdy telecí maso s přídavkem zeleniny jako je pórek, brambory, bílá ředkev, mrkev, cibule a hřebíček podávané ve vařeném vývaru.

dezerty:

Savarin – baba se smetanou namočenou v rumu, ve formě věnce
Tarte aux ovoce – ovoce, podle ročního období zapečené na dně křehkého nebo listového těsta