ফ্রান্সের রন্ধনপ্রণালী – খাবার, সুস্বাদু, পানীয়, অ্যালকোহল, রেসিপি।

খাবার এবং রান্নাঘরের সাথে সম্পর্কিত সবকিছু ফরাসিদের কাছে খুবই গুরুত্বপূর্ণ। খাবার প্রস্তুত করা এবং সেগুলি খাওয়া উভয়ই আচার, তাই শরীরের পাশাপাশি, আমরা আমাদের আধ্যাত্মিক ক্ষেত্রকেও পুষ্ট করি। এটি পারিবারিক ও সামাজিক জীবনের একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ উপাদান।

ফ্রান্সের খাবার – প্রাতঃরাশ, দুপুরের খাবার, রাতের খাবার (সুস্বাদু খাবার)।

ফ্রান্সে প্রাতঃরাশ একটি হালকা খাবার, এর অবিচ্ছেদ্য উপাদান হ’ল কফি, যা একটি বিশেষ বাটিতে মাতাল হয় বা “বোলু”। এর জন্য আপনি সাধারণত মাখন এবং মধু বা মোরব্বা সহ একটি বাটারি ক্রসেন্ট বা ব্যাগুয়েট খান।

ফ্রান্সে ডিনার, প্রতিটি খাবারের মতো, একটি পবিত্র জিনিস। একটি মধ্যাহ্নভোজন বিরতি সাধারণত 11.30-13.30 এর কাছাকাছি আয়োজন করা হয়, তারপর প্রত্যেকের অধ্যয়ন বা কাজ থেকে বিরতি থাকে এবং খাবার উদযাপন করে। এই সময়ে কিছু না করাই ভালো কারণ ব্যাঙ্ক, ডাকঘর, অফিস যাই হোক বন্ধ থাকে। একটি ফরাসি ডিনারে চারটি উপাদান থাকতে পারে। প্রথমটি হল স্টার্টার বা “প্রবেশ”। এটি রসুন মাখনের মধ্যে স্যুপ, সালাদ বা শামুক হতে পারে। তারপর মূল কোর্স বা “প্ল্যাট প্রিন্সিপাল” যা আপনি অনেক সূক্ষ্ম খাবারের একটির জন্য জিজ্ঞাসা করতে পারেন। অবশেষে, একটি মিষ্টি বা সুস্বাদু ডেজার্ট, অর্থাত্ চকোলেট মাউস বা পনির এবং অবশেষে কফি। সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ খাবার রাতের খাবার বলে মনে হচ্ছে। খাবারের বিন্যাস প্রায়শই রাতের খাবারের মেনুর অনুরূপ। খুব প্রায়ই, ফরাসিরা পান করার জন্য এক গ্লাস ওয়াইন পরিবেশন করে। এটি ধীরে ধীরে এবং ধীরে ধীরে খাওয়া হয়, খুব প্রায়ই একটি পরিবার বা বন্ধুত্বপূর্ণ বৃত্তে।

ফ্রান্সের রন্ধনপ্রণালী – পানীয়, অ্যালকোহল।

অ্যালকোহলগুলির মধ্যে, সর্বাধিক বিখ্যাত হ’ল ফ্রেঞ্চ ওয়াইন, 3 প্রকার রয়েছে:

ভিন ডি টেবিল – মধ্যবর্তী টেবিল ওয়াইন যা আঙ্গুর থেকে ব্যাপকভাবে উত্পাদিত হয়
ভিন ডি পে করে – ফ্রান্সের কম পরিচিত অঞ্চলের ওয়াইন যা আপিলের মর্যাদা পায়নি
ভিন ডি; আবেদন নিয়ন্ত্রক – কঠোর উত্পাদন মান সাপেক্ষে ওয়াইনগুলি অবশ্যই কঠোরভাবে আঙ্গুর থেকে উত্পাদিত হতে হবে যা একটি সুসংজ্ঞায়িত অঞ্চলে কঠোরভাবে সংজ্ঞায়িত পদ্ধতিতে আপিল বলা হয়।

এটি সমানভাবে বিখ্যাত ফ্রেঞ্চ কগনাক (কগনাক), অর্থাৎ একটি ব্র্যান্ডি, যার উৎপাদন প্রযুক্তি 300 বছর ধরে পরিবর্তিত হয়নি। এতে 40-45% অ্যালকোহল রয়েছে। ইউরোপীয় ইউনিয়নে, Cognac নামটি ফ্রান্সের Chantre অঞ্চলে একই নামের শহরের কাছে উত্পাদিত অ্যালকোহলের জন্য সংরক্ষিত।

ফ্রান্সের রন্ধনপ্রণালী – রেসিপি, খাবার।

শুরু:

অ্যাসিয়েট ডি ক্রুডিটস – কাঁচা সবজি থাকে, প্রায় সবসময় গ্রেট করা গাজর থাকে
মুস ডি সাউমন – থালাটি সেদ্ধ স্যামন, ক্রিম এবং বেচামেল দিয়ে তৈরি করা হয় ঠান্ডা পরিবেশন করা হয়।
টার্তে বা রোকেফোর্ট – পেঁয়াজের ডিম সমন্বিত একটি অ্যাপেটাইজার, ব্রেডক্রাম্ব দিয়ে ছিটিয়ে ওভেনে বেক করা।

প্রধান খাবার:

Coq Au vin – ওয়াইনে মুরগি। তিনি একটি লাল ওয়াইন সস মধ্যে একটি তরুণ মোরগ stews.
Dinde aux marrons – ঐতিহ্যবাহী ক্রিসমাস ডিশ, চেস্টনাট এবং মাংস দিয়ে ঠাসা রোস্টেড টার্কি।
Porc roti aux pommes – আপেলের সাথে বেকড শুয়োরের মাংস, তাদের টক স্বাদ মাংসের স্বাদকে জোর দেয়।
পট-আউ-ফেউ – গরুর মাংস, কখনও কখনও ভেলের সাথে শাকসবজি যেমন লিক, আলু, সাদা মুলা, গাজর, পেঁয়াজ এবং লবঙ্গ সেদ্ধ ঝোলের মধ্যে পরিবেশন করা হয়।

ডেজার্ট:

সাভারিন – রম ভিজিয়ে ক্রিম দিয়ে বাবা, পুষ্পস্তবক আকারে
Tarte aux ফল – ফল, মরসুমের উপর নির্ভর করে, শর্টব্রেড বা পাফ প্যাস্ট্রির নীচে বেক করা হয়