Daar is baie tradisionele Dominikaanse kosse om te probeer. Sommige van hulle is Arroz con leche, Domplines, Asopao en Con-con. Hierdie geregte sal verseker jou smaakknoppies laat tintel! Jy kan selfs van hierdie disse op jou reis probeer!
Arroz con leche
Arroz con leche is ‘n tradisionele Dominikaanse kos wat bestaan uit romerige ryspoeding gegeur met kaneel en sitrus. Dit is ‘n goeie nagereg- of ontbytkeuse. Die poeding kan warm of koud bedien word, afhangend van jou voorkeur. Dit kan ook direk uit die yskas geëet word.
Die Dominikaanse Republiek se kombuis word beïnvloed deur Taino, Afrika en Spaanse kulture. Ontbyt bestaan gewoonlik uit eiers, fyngekapte plantains of diepgebraaide vleis. Middagete is soortgelyk aan ‘n Spaanse ete. Die hoofgeregte is gewoonlik vleis, rys en boontjies, met slaai of groente. Die gewildste middagete gereg is die gebraaide hoender.
Die Dominikaanse Republiek het ‘n wye verskeidenheid kosse en drankies. Die plaaslike inwoners maak baie geregte van plaaslike gewasse en kruie. Hulle bevat ook gebraaide kase, vleis, uie, tamaties en ander bestanddele. Daarbenewens het die Dominikaanse Republiek baie straatverkopers en kosmarkte. Ongeag waar jy kies om te eet, onthou dat die plaaslike inwoners trots is op hul kos. Maak seker dat jy mildelik fooi as jy deur ‘n plaaslike bedien word.
Nog ‘n tipiese Dominikaanse gereg is mangu, wat van die Kongolese woord “mangusi” kom. Hierdie gereg bevat groen plantain puree. Dit word tipies as ‘n hoofgereg bedien en word vergesel van gebraaide rooi uie.
Domplines
Domplines is ‘n soort kluitjie, wat ‘n soort vleisgevulde deeg is. Hulle word gewoonlik met ‘n sous bedien en word deur baie Dominikane geniet. Die Dominikaanse Republiek het ook ‘n hartige weergawe van Mexikaanse Tamales genaamd Pasteles en Hoja. Hulle word gemaak met ‘n plantain-deeg wat met vleis gevul is.
Dominikaanse Domplines word gemaak met ‘n eenvoudige deeg wat maklik is om te maak. Die hoofbestanddele is meel, botter, sout en water. Die deeg word dan in ‘n bal gerek wat elasties is en met kleefplastiek bedek is. Van daar af kan jy die deeg in wurmvormige kluitjies rol, wat ongeveer vier duim lank is. Hulle is dikker in die middel en dunner aan die punte.
Ander tipiese kosse in die Dominikaanse Republiek sluit domplines in, wat kluitjies is wat in die Dominikaanse styl gemaak word. Ander disse sluit in kalkoen a la Dominicana, wat gevul is met rys en duiwe-ertjies. Jy sal ook Albondigno vind, ‘n Latino-vleisbrood. En moenie vergeet om Chocolate de Maiz, wat van geroosterde mielies gemaak word, te probeer nie.
Domplines is een van die gewildste disse in die land. Hierdie deegagtige balletjies is gevul met suiker en melk. Hulle word bedien saam met ‘n sout of soet gereg soos kabeljou of salami. Domplines word ook algemeen bedien met ‘n kant van gebraaide piesangs. Nog ‘n tipiese gereg is die tradisionele nagereg, Arroz con leche. Dit is soortgelyk aan ryspoeding, maar nie eksklusief vir die Dominikaanse Republiek nie.
Asopao
Asopao is een van die tradisionele kosse van die Dominikaanse Republiek. Dit is ‘n tamatie-gebaseerde bredie met rys, hoender, ertjies, wortels en ander groente. Asopao is die eerste keer genoem in Brenda Conrad se 1942-roman, “The Caribbean Conspiracy,” en is later gepubliseer as ‘n reeks weeklikse koerantartikels.
Asopao is ‘n heerlike Karibiese stapelvoedsel, veral in die Dominikaanse Republiek en Puerto Rico. Die gereg word gewoonlik gemaak met rys- en tamatie-gebaseerde sop, en kan gemaak word met garnale, hoender, vark of konyn. Dit word dikwels as ‘n maaltyd of bykos bedien.
Mangu is nog ‘n tipiese kos van die Dominikaanse Republiek. Hierdie gereg is soortgelyk aan ander Latyns-Amerikaanse resepte, maar is afgelei van die Kongolese woord mangusi, wat fyngedrukte piesang beteken. Oor die algemeen word mangoe as hoofgereg bedien, dikwels vergesel van gebraaide rooi uie.
Die Dominikaanse Republiek is ‘n agrariese eilandnasie, so daar is baie heerlike, plaaslike disse om van te kies. Baie van hierdie geregte word deur Afrika- en Taino-Indiese kulture beïnvloed. Dominikane is geneig om trots te wees op hul inheemse kos en is nie gretig om onbekende geregte te probeer nie. Hulle het egter ‘n voorliefde vir Italiaanse pizza. Die meeste Dominikane kook nie pizza nie, maar eet dit eerder in ‘n restaurant.
Yaniqueques is nog ‘n gewilde gereg. Hulle is nie soet nie, maar is ‘n soort gebraaide koek. Die hoofbestanddeel is beesvleis. Dit gaan dikwels gepaard met rooibone en groente. Dit word bedien met tostones.
Con-con
Een van die tipiese kosse om in die Dominikaanse Republiek te probeer is con-con-kos, wat ‘n gereg is met ‘n bros kors op die bodem van ‘n pot rys. Hierdie gereg word hoog op prys gestel deur Dominikane en is ‘n noodsaaklike deel van die Dominikaanse koservaring. Die perfekte concon is krakerig, dun en nie verbrand nie.
Daar is verskeie maniere om con-con kos te eet terwyl jy in die Dominikaanse Republiek is. Jy kan straatverkopers probeer, na ‘n formele eetkamer gaan, of net by die huis eet. Die Dominikaanse Republiek is bekend vir sy uitstekende kookkuns, en jy kan die plaaslike disse teen bekostigbare pryse proe. Vir ‘n volle maaltyd moet jy verwag om ongeveer RD$150 te betaal. As jy op ‘n begroting is, probeer die straatverkopers se gesnipperde braaivleisvarkbroodjies, chicharrones, gekookte mielies en ander smaaklike Dominikaanse spesialiteite. Elkeen van hierdie geregte is relatief goedkoop, met pryse wat wissel van ongeveer RD$10 tot RD$20. Vegetariërs sal egter dikwels moet tevrede wees met vaal kos soos rys en bone.
Jy kan ook Dominikaanse seekosgeregte probeer. Hierdie geregte word dikwels saam met rys, duiwe-ertjies of gebraaide plantains bedien. Nog ‘n tipiese gereg is asopao, of “sopagtige rys,” en dit is ‘n wonderlike gereg om te probeer wanneer jy in die Dominikaanse Republiek is. Hierdie heerlike gereg word tipies vir middagete bedien, maar jy kan dit ook by aandete probeer.
Pica pollo
Pica pollo is een van die tipiese Dominikaanse kosgeregte. Dit is ‘n geroosterde hoendergereg soortgelyk aan chicharron de pollo. Dit word bedien met slaai en rys. Dit is een van die land se gewildste geregte. Dit is ook ‘n baie goedkoop ete.
Hierdie vleisgereg word gemaak met vleis wat tot sag gaargemaak is, met Dominikaanse speserye gemeng en in weegbreeblare toegedraai is. Dit word vir ‘n paar uur gekook totdat al die geure saam gemeng is en die vleis sag en geurig is. Dit gaan gewoonlik gepaard met rys en boontjies.
Gebraaide hoender is ook een van die tipiese kosse in die Dominikaanse Republiek. Hierdie gereg word gemaak met enige stukkie hoender, hoewel vlerke dikwels bo boudjies verkies word. Die vleis word eers vooraf gaargemaak in ‘n sous wat met pietersielie, knoffel, rooi ui en suurlemoensap gegeur is. Daarna word die hoenderstukke met meel en speserye bedek en in olie gebraai. Die hoender word gewoonlik saam met witrys, boontjies en slaai bedien.
Nog ‘n gewilde gereg in Dominikaanse Republiek is locrio, ‘n rysgereg wat vleis, groente en tamaties bevat. Dit is een van die land se kenmerkende geregte.
Con-con burger
Vir die vleisliefhebbers sal ‘n Con-con-burger nie teleurstel nie. Die burger, wat met krakerige groente kom, is bedek met ‘n con-con sous gemaak van ketchup en mayonnaise. Nog ‘n bekende Dominikaanse gereg is chimi, of sappige hamburger. Dit is ‘n stapelvoedsel van laataand straatkos en word bedien op ‘n sagte broodjie met ‘n kant souserige kool en gesnyde ui. Dit word ook bedien met ‘n soet sous gemaak van ketchup en mayonnaise.
Daar is baie Dominikaanse geregte wat toeriste aantrek. Die land het ‘n ryk en diverse kulinêre kultuur, so jy sal beslis iets hier vind waarvan jy hou. Vir ontbyt sal jy waarskynlik die tradisionele Mangu con Los Tres Golpes wil probeer, wat bestaan uit gebraaide groen plantains en Dominikaanse salami. Vir middagete of aandete word dieselfde gereg dikwels in toebroodjies gemaak met kaas, avokado en gebraaide Dominikaanse salami.
Die Dominikaanse Republiek is ‘n samesmelting van kulture en etnisiteite. Die land se kookkuns is ‘n mengsel van Taino-, Afrika- en Europese invloede, sowel as bydraes van immigrante uit die Midde-Ooste, Middellandse See en Asië. Alhoewel die Dominikaanse kookkuns soortgelyk is aan die kombuis van sy Karibiese bure, het dit baie kenmerkende disse.
