Provence (Frans: Provence) – ‘n historiese streek in die suidooste van Frankryk, aan die Middellandse See, oos van die onderlope van die Rhône. Dit is ‘n kusstreek – wêreldbekende vakansie- en toeristebestemming (Cote d’Azur). Provence is deel van die administratiewe streek Provence-Alpes-Côte d’Azur. Belangrike stede: Marseille, Toulon, Nice, Aix, Cannes, Antibes. As gevolg van die nabyheid van die Middellandse See, is die klimaat van Provence mild, Mediterreens met warm en droë somers en kort en sagte winters. In die winter verskyn die Mistral wat uit die noorde waai dikwels, wat periodiek ‘n invloei van koel lug bring. In die noordelike deel van die Provence-streek is winters strenger, wat toeneem met toenemende hoogte. In die hoër hoogtes word die klimaat alpiene.
Pêrels van Provence.
Die Provence-streek sluit die blou kus in (insluitend Nice, Cannes en die legendariese Franse oord – Saint Tropez), dus kan die provinsie een van die mees roemryke in Frankryk genoem word. Die grootste stad in Provence – dit is die bedrywige hawe van Marseille. Maar hier is ook die mooiste stad in Provence, Avignon. En in Avignon: die Pouslike Paleis met massiewe mure, Rocher-de-Dome-tuine met ‘n uitsig oor die Rhône, Saint-Brezene-brug, al hierdie plekke nooi jou uit na ‘n romantiese wandeling met ‘n glas wyn in die een hand en olyfvrugte in die ander … Provence was ook inspirasie vir skilders soos: Vincent van Gogh, Paul Cezanne, Paul Gauguin, Pablo Picasso.
Provensaalse kombuis
Provence word beslis beskou as die gastronomiese provinsie van Frankryk, plaaslike speserye – roosmaryn, dille, karwy, wilde kruie, basiliekruid, en verskeie truffels – dit is die ware rykdom van Provence .. Eiervrug en tamaties – gekombineer – reeds bekend in Pole, blaarslaai ” Ratatuj” ( Ratatouille – Franse groentebredie). En uit Provence kom die bekende mayonnaise genaamd “Provençaals”, en net hier word dit uitsluitlik van natuurlike bestanddele voorberei. Die basiese beginsels van Franse kookkuns is veral sigbaar in Provence, insluitend. olyfolie, vis en vrugte. En al die disse wat bedien word, is in geregte, weggesteek tussen die bekende Provensaalse kruie.
Wat om te bring Aandenkings uit Provence?
Tydens jou verblyf in Provence, moenie vergeet om ‘n paar bottels olyfolie te koop nie – “‘n stukkie son in die glas”, en dit sal vir ‘n lang tyd in jou huis warm word pragtige herinneringe van jou verblyf in hierdie roemryke provinsie van Frankryk.
