De keuken op de Seychellen zal alle fijnproevers bekoren met een verscheidenheid aan smaken, kleuren en aroma’s. Vanwege de turbulente geschiedenis van deze regio’s en de toestroom van vele landen naar deze gebieden, wordt de keuken van de Seychellen beïnvloed door Afrikaanse, Indiase, Chinese en Franse invloeden. Daarom zou elke keukenliefhebber iets voor zichzelf moeten vinden op de Seychellen en we garanderen dat hij tevreden zal zijn.
Streekgerechten
De basis van de Seychellen keuken is vis en zeevruchten. Daarnaast regeert als toevoeging overal rijst, die we kennen uit Chinese recepten, en pittige, sterke specerijen. In plaats van rijst wordt soms jackfruit geserveerd, dat ook als toevoeging aan gerechten verschijnt. Vlees wordt door de hoge prijzen heel weinig gegeten, maar ook gewoon uit gewoonte is kip de bekendste en in restaurants vind je kipstoofpot vaak in diverse pikante sauzen. Natuurlijk is er geen gerecht zonder de toevoeging van fruit en verse groenten, die overvloedig aanwezig zijn op het eiland.
Alcoholen en dranken
De Seychellen worden gedomineerd door vruchtensappen, die worden geperst uit vers fruit, evenals verschillende drankjes onder toeristen. De meeste zijn gemaakt van de lokale rum, hoewel je er natuurlijk ook een kunt krijgen op basis van bekende, pure wodka. Het lokale bier is ook best lekker, want het smaakt vergelijkbaar met die van onze Duitse buurman.
Keuken op de Seychellen
De keuken van de Seychellen is gebaseerd op natuurlijke ingrediënten en bestaat uit een grote verscheidenheid aan vis en zeevruchten. Je vindt er bonito, tonijn, rode snapper, barracuda en koningsmakreel, evenals een grote verscheidenheid aan kruiden. De Indianen die zich hier vestigden als slavenhandelaren en later op plantages werkten, introduceerden veel nieuwe ingrediënten en gerechten op het eiland. U vindt er ook een verscheidenheid aan groenten en fruit die op traditionele wijze worden bereid.
De eilanden zijn de thuisbasis van een verscheidenheid aan fruit, waaronder bananen, grapefruits, sinaasappels en limoenen. Je vindt er ook Jamalac, een kegelvormige vrucht die smaakt naar een appel. Andere tropische vruchten zoals papaja en jackfruit zijn er in overvloed en populair op de Seychellen. Een favoriete snack is octopussalade. De salade is gemaakt van verse octopus en wordt vaak als aperitief voor het hoofdgerecht geserveerd.
De keuken van de Seychellen is een unieke mix van culturen, beïnvloed door Franse en Indiase invloeden. Het eilandland heeft heel weinig lokaal vervoer en de ingrediënten komen van vissersboten en lokale tuinen. Rijst is het hoofdbestanddeel van het land, maar zeevruchten zijn overvloedig aanwezig in de keuken van het eiland. De octopus is een van de favoriete gerechten van de lokale bevolking. Het wordt gegrild en gekookt tot een zachte consistentie voordat het wordt geserveerd in een pittige kokoscurry. Je kunt ook een zeevruchtencocktail vinden en deze als snack eten.
Typische gerechten van de Seychellen zijn onder meer haaienchutney en haaienterrine. Beide zijn gemaakt van gekookt of gepureerd haaienvlees en worden meestal vergezeld van een klein komkommer- en limoensap. Deze gerechten worden meestal gegeten met rijst of linzen. Het is gebruikelijk om hiervan te genieten als tussendoortje of dessert. Je kunt zelfs een visomelet eten als avondeten. Als je vegetariër bent, kun je de traditionele zeevruchten- en rijstmaaltijd als tussendoortje proberen.
Tot de lokale gerechten behoren zeevruchten en verse groenten. Zeevruchten zijn een hoofdbestanddeel van de Seychellen, en u zult waarschijnlijk merken dat veel van de gerechten hier vis en zeevruchten bevatten. Of je nu trek hebt in verse vis en krab of je maaltijden liever wat zoeter of pittiger hebt, er zijn genoeg heerlijke opties. Bovendien zijn de lokale bevolking erg goede koks en gebruiken ze de beste natuurlijke hulpbronnen in hun keuken.
Terwijl de keuken van de Seychellen wordt beïnvloed door andere landen, zijn de belangrijkste ingrediënten van de lokale keuken vis en zeevruchten. Er is ook een verscheidenheid aan alcoholische dranken, hoewel een strikt beleid de consumptie voor minderjarigen beperkt. U kunt een wijn uit Frankrijk en Zuid-Afrika kiezen en rousettes proberen, een lokale delicatesse. Naast zeevruchten kunt u ook rijst met een zure smaak proberen.
