Virtuvė Prancūzijoje – patiekalai, skanėstai, gėrimai, alkoholis, receptai.

Prancūzams labai svarbu maistas ir viskas, kas susiję su virtuve. Tiek patiekalų ruošimas, tiek jų vartojimas yra ritualai, todėl be kūno maitiname ir savo dvasinę sferą. Tai labai svarbus šeimos ir socialinio gyvenimo elementas.

Maistas Prancūzijoje – pusryčiai, pietūs, vakarienė (gardumynai).

Pusryčiai Prancūzijoje – lengvas patiekalas, neatsiejamas jo elementas – kava, geriama specialiame dubenėlyje, arba „bolu“. Už tai dažniausiai valgote sviestinį kruasaną arba batoną su sviestu ir medumi arba marmeladą.

Vakarienė Prancūzijoje, kaip ir kiekvienas valgis, yra šventas dalykas. Pietų pertrauka dažniausiai organizuojama apie 11.30-13.30 val., tada visi ilsisi nuo studijų ar darbo ir švenčia vaišes. Šiuo metu geriau nieko neveikti, nes bankai, paštai ir skyriai vis tiek nedirba. Prancūzišką vakarienę gali sudaryti net keturi elementai. Pirmasis yra užkandis arba „pakandis“. Tai gali būti sriuba, salotos arba sraigės česnakiniame svieste. Tada pagrindinis patiekalas arba pagrindinis patiekalas, kurio galite paprašyti vieno iš daugelio išskirtinių patiekalų. Galiausiai saldus ar pikantiškas desertas, ty šokolado putėsiai arba sūris, ir galiausiai kava. Atrodo, kad svarbiausias valgis yra vakarienė. Patiekalų išdėstymas dažnai panašus į vakarienės meniu. Labai dažnai prancūzai patiekia išgerti taurę vyno. Valgoma lėtai ir lėtai, labai dažnai šeimoje ar draugiškame rate.

Virtuvė Prancūzijoje – gėrimai, alkoholis.

Tarp alkoholių garsiausi yra prancūziški vynai, yra 3 rūšių:

  1. Vin de stalas – tarpiniai stalo vynai, kurie masiškai gaminami iš vynuogių
  2. Vin de moka – vynai iš mažiau žinomų Prancūzijos regionų, kurie negavo apeliacinio statuso
  3. Vin d; apeliacijos kontrolierius – vynai, kuriems taikomi griežti gamybos standartai, turi būti gaminami iš vynuogių, užaugintų griežtai apibrėžtoje vietovėje, vadinamoje patrauklumu.

Jis vienodai žinomas Prancūziškas konjakas (konjakas), ty brendžio, kurio gamybos technologija nesikeičia jau 300 metų. Jame yra 40-45% alkoholio. Europos Sąjungoje Konjako pavadinimas yra skirtas alkoholiui, gaminamam šalia to paties pavadinimo miesto Prancūzijos Šantro regione.

Virtuvė Prancūzijoje – receptai, patiekalai.

Pradedantieji:

  • Assiette de crudites – susideda iš žalių daržovių, kurių beveik visada yra tarkuotų morkų
  • Mousse de saumon – patiekalas iš virtos lašišos, grietinėlės ir bešamelio patiekiamas šaltas.
  • Tarte au roquefort – užkandis iš svogūnų kiaušinių, apibarstytų džiūvėsėliais ir keptas orkaitėje.

Pagrindinis patiekalas:

  • Coq Au vin – vištiena vyne. Jis troškina jauną gaidį raudonojo vyno padaže.
  • Dinde aux marrons – tradicinis Kūčių patiekalas, kepta kalakutiena, įdaryta kaštonais ir mėsa.
  • Porc roti aux pommes – kepta kiauliena su obuoliais, jų rūgštus skonis pabrėžia mėsos skonį.
  • Pot-au-Fu – jautiena, kartais veršiena su daržovėmis, tokiomis kaip porai, bulvės, baltieji ridikai, morkos, svogūnai ir gvazdikėliai, patiekiami virintame sultinyje.

Desertai:

Savarinas – baba su kremu, pamirkyta rome, vainiko pavidalu
Tarte aux vaisiai – vaisiai, priklausomai nuo sezono, kepami ant trapios tešlos arba sluoksniuotos tešlos dugno

Sriubos:

Soupe aux choux – kopūstų sriuba, rūkyta šoninė, bulvės, kumpis, ropės, svogūnai, morkos, patiekiama su pasenusia duona.