פרובנס (בצרפתית: Provence) – אזור היסטורי בדרום מזרח צרפת, על הים התיכון, מזרחית לתחתית הרון. זהו אזור חוף – יעד נופש ותיירות מפורסם בעולם (קוט ד’אזור). פרובנס היא חלק מהאזור המנהלי של פרובנס-אלפ-קוט ד’אזור. ערים חשובות: מרסיי, טולון, ניס, אקס, קאן, אנטיב. בשל קרבתו של הים התיכון, האקלים של פרובנס מתון, ים תיכוני עם קיץ חם ויבש וחורף קצר ומתון. בחורף, המיסטרל הנושב מצפון מופיע לעתים קרובות, ומביא מעת לעת זרם של אוויר קריר. בחלק הצפוני של מחוז פרובנס החורפים קשים יותר, שגוברים עם הגובה. בגבהים הגבוהים יותר, האקלים הופך לאלפיני.
פניני פרובנס.
אזור פרובנס כולל את החוף התכלת (כולל ניס, קאן ואתר הנופש הצרפתי האגדי – סן טרופז), כך שניתן לכנות את המחוז אחד המפוארים בצרפת. העיר הגדולה ביותר בפרובנס – היא הנמל ההומה של מרסיי. אבל כאן נמצאת גם העיר הכי יפה בפרובנס, אביניון. ובאביניון: ארמון האפיפיור עם חומות מסיביות, גני רושר-דה-דום עם נוף לרון, גשר סן-ברזן, כל המקומות האלה מזמינים אתכם לטיול רומנטי עם כוס יין ביד אחת ופירות זית ב השני… פרובנס היוותה השראה גם לציירים כמו: וינסנט ואן גוך, פול סזאן, פול גוגן, פבלו פיקאסו.
מטבח פרובנס
פרובנס נחשבת בהחלט למחוז הגסטרונומי של צרפת, תבלינים מקומיים – רוזמרין, שמיר, קימל, עשבי בר, בזיליקום, וכמהין שונים – זהו העושר האמיתי של פרובאנס.. חצילים ועגבניות – בשילוב – כבר מפורסמים בפולין, חסה “ Ratatuj” (Ratatouille – תבשיל ירקות צרפתי). ומפרובאנס מגיע המיונז המפורסם שנקרא “פרובנס”, ורק כאן מכינים אותו אך ורק מחומרים טבעיים. היסודות של המטבח הצרפתי גלויים במיוחד בפרובאנס, כולל. שמן זית, דגים ופירות. וכל המנות המוגשות הן במנות, חבויות בין עשבי התיבול הפרובנסליים המפורסמים.
מה להביא מזכרות מפרובנס?
במהלך שהותכם בפרובאנס, אל תשכחו לקנות כמה בקבוקי שמן זית – “חתיכת שמש בכוס”, והוא יחמם בביתכם לזמן רב זיכרונות יפים מהשהות שלכם במחוז המהולל הזה של צָרְפַת.
