Køkken på Seychellerne – mad, drikkevarer, alkohol

Køkken på Seychellerne – mad, drikkevarer, alkohol
Kilde: Pixabay

Køkkenet på Seychellerne vil glæde alle gourmeter med en række forskellige smage, farver og aromaer. På grund af disse regioners turbulente historie og mange nationers tilstrømning til disse områder, er Seychellernes køkken påvirket af afrikanske, indiske, kinesiske og franske påvirkninger. Derfor bør enhver køkkenelsker finde noget for sig selv på Seychellerne, og vi garanterer, at han bliver tilfreds.

Regionale retter

Grundlaget for Seychellernes køkken er fisk og skaldyr. Derudover hersker der som tilføjelse ris overalt, som vi kender fra kinesiske opskrifter, og krydrede, stærke krydderier. I stedet for ris serveres nogle gange jackfruit, som også optræder som et supplement til retter. Kød spises meget lidt, grundet høje priser, men også simpelthen af ​​vane, kylling er den mest kendte og man kan ofte finde kyllingegryderet i forskellige krydrede saucer på restauranter. Selvfølgelig er der ingen ret uden tilsætning af frugt og friske grøntsager, som er rigeligt af på øen.

Alkoholer og drikkevarer

Seychellerne er domineret af frugtjuice, som presses af frisk frugt, samt forskellige drikkevarer blandt turister. De fleste er lavet af den lokale rom, selvom du selvfølgelig kan få en baseret på kendt, ren vodka. Den lokale øl er også ret velsmagende, da den smager magen til dem, som vores tyske nabo producerer.

Køkken i Seychellerne

Seychellernes køkken er baseret på naturlige ingredienser og består af en bred vifte af fisk og skaldyr. Du finder bonito, tun, rød snapper, barracuda og kongemakrel samt en bred vifte af krydderier. De indianere, der slog sig ned her som slavehandlere og senere arbejdede på plantager, introducerede mange nye ingredienser og retter til ø-nationen. Du finder også et udvalg af grøntsager og frugt tilberedt på traditionel vis.
Øerne er hjemsted for en række frugter, herunder bananer, grapefrugter, appelsiner og limefrugter. Du finder også Jamalac, som er en kegleformet frugt, der smager som et æble. Andre tropiske frugter såsom papaya og jackfruit er rigelige og populære på Seychellerne. En yndlingssnack er blækspruttesalat. Salaten er lavet af frisk blæksprutte og serveres ofte som forret før hovedretten.

Seychellernes køkken er en unik blanding af kulturer, påvirket af franske og indiske påvirkninger. Ø-landet har meget lidt lokal transport, og ingredienserne kommer fra fiskerbåde og lokale haver. Ris er landets vigtigste basisvare, men fisk og skaldyr er rigeligt i øernes køkken. Blæksprutten er en af ​​de lokales yndlingsretter. Den grilles og koges til en blød konsistens, inden den serveres i en krydret kokoscurry. Du kan også finde en skaldyrscocktail og spise den som snack.

Typiske retter fra Seychellerne omfatter hajchutney og hajterrin. Begge er lavet af kogt eller moset hajkød og er typisk ledsaget af en lille agurk og limesaft. Disse retter spises normalt med ris eller linser. Det er almindeligt at nyde disse som snack eller dessert. Du kan endda få en fiskeomelet til aftensmad. Hvis du er vegetar, kan du prøve det traditionelle skaldyrs- og rismåltid som snack.

Blandt de lokale retter er fisk og skaldyr og friske grøntsager. Fisk og skaldyr er en fast bestanddel af Seychellerne, og du vil sandsynligvis opdage, at mange af retterne her indeholder fisk og skaldyr. Uanset om du har lyst til frisk fisk og krabber eller foretrækker dine måltider lidt sødere eller mere krydret, kan du finde masser af lækre muligheder. Desuden er de lokale meget gode kokke og bruger det bedste af naturressourcerne i deres køkken.
Mens Seychellernes køkken er påvirket af andre lande, er hovedingredienserne i det lokale køkken fisk og skaldyr. Der er også en række alkoholholdige drikkevarer, selvom en streng politik begrænser forbruget for mindreårige. Du kan vælge en vin fra Frankrig og Sydafrika og prøve rousettes, en lokal delikatesse. Udover fisk og skaldyr kan du også prøve ris med sur smag.