Der er en masse traditionelle dominikanske fødevarer at prøve. Nogle af dem er Arroz con leche, Domplines, Asopao og Con-con. Disse retter vil helt sikkert få dine smagsløg til at prikke! Du kan endda prøve nogle af disse retter på din rejse!
Arroz con leche
Arroz con leche er en traditionel dominikansk mad, der består af cremet risengrød smagt til med kanel og citrus. Det er et godt valg af dessert eller morgenmad. Buddingen kan serveres varm eller kold, alt efter hvad du foretrækker. Den kan også spises direkte ud af køleskabet.
Den Dominikanske Republiks køkken er påvirket af Taino, afrikanske og spanske kulturer. Morgenmaden består typisk af æg, mosede plantains eller friturestegt kød. Frokost ligner et spansk måltid. Hovedretterne er normalt kød, ris og bønner med salat eller grøntsager. Den mest populære frokostret er den stegte kylling.
Den Dominikanske Republik har et bredt udvalg af fødevarer og drikkevarer. De lokale laver mange retter af lokale afgrøder og urter. De indeholder også stegte oste, kød, løg, tomater og andre ingredienser. Derudover har Den Dominikanske Republik mange gadesælgere og madmarkeder. Uanset hvor du vælger at spise, så husk at de lokale er stolte af deres mad. Sørg for at give generøst drikkepenge, hvis du bliver betjent af en lokal.
En anden typisk dominikansk ret er mangu, som kommer fra det congolesiske ord “mangusi”. Denne ret indeholder grøn plantainpuré. Den serveres typisk som hovedret og ledsages af stegte rødløg.
Domplines
Domplines er en type dumpling, som er en type kødfyldt dej. De serveres typisk med en sauce og nydes af mange dominikanere. Den Dominikanske Republik har også en velsmagende version af mexicanske Tamales kaldet Pasteles en Hoja. De er lavet med en plantaindej, der er fyldt med kød.
Dominican Domplines er lavet med en simpel dej, der er nem at lave. Hovedingredienserne er mel, smør, salt og vand. Dejen strækkes derefter til en kugle, der er elastisk og dækket med husholdningsfilm. Derfra kan du rulle dejen til ormeformede dumplings, som er cirka fire centimeter lange. De er tykkere i midten og tyndere i enderne.
Andre typiske fødevarer i Den Dominikanske Republik omfatter domplines, som er dumplings lavet i den dominikanske stil. Andre retter omfatter kalkun a la Dominicana, som er fyldt med ris og dueærter. Du finder også Albondigno, et latino-kødbrød. Og glem ikke at prøve Chocolate de Maiz, som er lavet af ristet majs.
Domplines er en af de mest populære retter i landet. Disse dejlignende kugler er fyldt med sukker og mælk. De serveres med en krydret eller sød ret som torsk eller salami. Domplines serveres også almindeligvis med en side af stegte bananer. En anden typisk ret er den traditionelle dessert, Arroz con leche. Det ligner risengrød, men ikke eksklusivt for Den Dominikanske Republik.
Asopao
Asopao er en af de traditionelle fødevarer i Den Dominikanske Republik. Det er en tomatbaseret gryderet med ris, kylling, ærter, gulerødder og andre grøntsager. Asopao blev første gang nævnt i Brenda Conrads roman fra 1942, “The Caribbean Conspiracy”, og blev senere udgivet som en række ugentlige avisartikler.
Asopao er en lækker caribisk basisvare, især i Den Dominikanske Republik og Puerto Rico. Retten laves normalt med ris- og tomatbaseret suppe og kan laves med rejer, kylling, svinekød eller kanin. Det serveres ofte som et måltid eller tilbehør.
Mangu er en anden typisk mad i Den Dominikanske Republik. Denne ret ligner andre latinamerikanske opskrifter, men er afledt af det congolesiske ord mangusi, som betyder moset banan. Generelt serveres mangu som hovedret, ofte ledsaget af stegte rødløg.
Den Dominikanske Republik er en agrarisk ø-nation, så der er masser af lækre, lokale retter at vælge imellem. Mange af disse retter er påvirket af afrikanske og indiske Taino-kulturer. Dominikanere har en tendens til at være stolte af deres oprindelige mad og er ikke ivrige efter at prøve ukendte retter. De har dog en forkærlighed for italiensk pizza. De fleste dominikanere laver ikke pizza, men foretrækker at spise den på en restaurant i stedet for.
Yaniqueques er en anden populær ret. De er ikke søde, men er en type stegt kage. Hovedingrediensen er hakket oksekød. Det er ofte ledsaget af røde bønner og grøntsager. Det serveres med tostones.
Con-con
En af de typiske fødevarer at prøve i Den Dominikanske Republik er con-con food, som er en ret med en sprød skorpe på bunden af en gryde med ris. Denne ret er højt værdsat af dominikanere og er en væsentlig del af den dominikanske madoplevelse. Den perfekte concon er sprød, tynd og ikke brændt.
Der er flere måder at spise con-con mad på, mens du er i Den Dominikanske Republik. Du kan prøve gadesælgere, gå til en formel spisestue eller bare spise hjemme. Den Dominikanske Republik er kendt for sit fremragende køkken, og du kan prøve de lokale retter til overkommelige priser. For et komplet måltid skal du forvente at betale omkring RD$150. Hvis du er på et budget, så prøv gadesælgernes strimlede grillsandwich med svinekød, chicharroner, kogt majs og andre velsmagende dominikanske specialiteter. Hver af disse retter er relativt billige, med priser, der spænder fra omkring RD$10 til RD$20. Vegetarer må dog ofte nøjes med kedelig mad som ris og bønner.
Du kan også prøve dominikanske fiske- og skaldyrsretter. Disse retter serveres ofte med ris, dueærter eller stegte pisang. En anden typisk ret er asopao eller “suppelignende ris”, og det er en god ret at prøve, når du er i Den Dominikanske Republik. Denne lækre ret serveres typisk til frokost, men du kan også prøve den til aftensmaden.
Pica pollo
Pica pollo er en af de typiske dominikanske madretter. Det er en grillet kyllingeret, der ligner chicharron de pollo. Den serveres med salat og ris. Det er en af landets mest populære retter. Det er også et meget billigt måltid.
Denne kødret er lavet med kød, der er blevet kogt til det er mørt, blandet med dominikanske krydderier og pakket ind i plantainblade. Det koges i flere timer, indtil alle smagene er blandet sammen, og kødet er mørt og smagfuldt. Det er normalt ledsaget af ris og bønner.
Stegt kylling er også en af de typiske fødevarer i Den Dominikanske Republik. Denne ret er lavet med et hvilket som helst stykke kylling, selvom vinger ofte foretrækkes frem for underlår. Kødet er først forkogt i en bouillon, der er smagt til med persille, hvidløg, rødløg og citronsaft. Derefter overtrækkes kyllingestykkerne med mel og krydderier og steges i olie. Kyllingen serveres normalt med hvide ris, bønner og salat.
En anden ret populær i Den Dominikanske Republik er locrio, en risret, der indeholder kød, grøntsager og tomater. Det er en af landets signaturretter.
Con-con burger
For kødelskere vil en Con-con burger ikke skuffe. Burgeren, som kommer med sprøde grøntsager, er toppet med en con-con sauce lavet af ketchup og mayonnaise. En anden berømt dominikansk ret er chimi eller saucy hamburger. Det er en hæfteklamme i gademad sent på aftenen og serveres på en blød bolle med en side af sovset kål og skiver løg. Den serveres også med en sød sauce lavet af ketchup og mayonnaise.
Der er mange dominikanske retter, der appellerer til turister. Landet har en rig og mangfoldig kulinarisk kultur, så du vil helt sikkert finde noget, du kan lide her. Til morgenmad vil du sikkert prøve den traditionelle Mangu con Los Tres Golpes, som består af stegte grønne pisang og dominikansk salami. Til frokost eller aftensmad laves den samme ret ofte til sandwich med ost, avocado og stegt dominikansk salami.
Den Dominikanske Republik er en sammensmeltning af kulturer og etniciteter. Landets køkken er en blanding af Taino, afrikanske og europæiske påvirkninger, samt bidrag fra immigranter fra Mellemøsten, Middelhavet og Asien. Selvom det dominikanske køkken ligner dets caribiske naboers køkken, har det mange karakteristiske retter.
