Кухня във Франция – ястия, деликатеси, напитки, алкохол, рецепти.

Храната и всичко свързано с кухнята е много важно за французите. Както приготвянето на ястия, така и консумацията им са ритуали, така че освен тялото, ние подхранваме и духовната си сфера. Това е много важен елемент от семейния и социалния живот.

Храна във Франция – закуска, обяд, вечеря (деликатеси).

Закуската във Франция е лека храна, нейният неразделен елемент е кафето, което се пие в специална купа или „болу”. За това обикновено ядете кроасан с масло или багет с масло и мед или мармалад.

Вечерята във Франция, като всяко хранене, е нещо свещено. Обикновено се организира обедна почивка около 11.30-13.30 часа, след което всеки има почивка от учене или работа и празнува храненето. По-добре е да не правите нищо в този момент, защото банките, пощите и офисите така или иначе са затворени. Френската вечеря може да се състои от четири елемента. Първият е предястието или „предястието“. Може да бъде супа, салата или охлюви в чесново масло. След това основното ястие или „основното ястие“, което можете да поискате за едно от многото изискани ястия. Накрая сладък или солен десерт, т.е. шоколадов мус или сирене, и накрая кафе. Най-важното хранене изглежда е вечерята. Подреждането на ястията често е подобно на менюто за вечеря. Много често французите сервират за пиене чаша вино. Яде се бавно и бавно, много често в семеен или приятелски кръг.

Кухня във Франция – напитки, алкохол.

Сред алкохолите най-известните са френските вина, има 3 вида:

Вин де маса – междинни трапезни вина, които се произвеждат масово от грозде
Вин де плаща – вина от по-малко известни региони на Франция, които не са получили апелативен статут
Vin d; апелативен контролер – вината, които подлежат на строги производствени стандарти, трябва да бъдат стриктно произведени от грозде, отглеждано по строго определен начин в добре дефинирана зона, наречена привлекателност.

То е също толкова известно френски коняк (Cognac), тоест ракия, чиято технология на производство не се е променяла от 300 години. Съдържа 40-45% алкохол. В Европейския съюз името Cognac е запазено за алкохол, произведен в близост до едноименния град в региона Шантр във Франция.

Кухня във Франция – рецепти, ястия.

Предястия:

Assiette de crudites – се състои от сурови зеленчуци, почти винаги съдържащи настъргани моркови
Mousse de saumon – ястието е от варена сьомга, сметана и бешамел, сервирани студено.
Тарт о рокфор – предястие от лучени яйца, поръсени с галета и изпечени на фурна.

Основно ястие:

Coq Au vin – пиле във вино. Задушава млад петел в сос от червено вино.
Dinde aux marrons – традиционно коледно ястие, печена пуйка, пълнена с кестени и месо.
Porc roti aux pommes – печено свинско с ябълки, киселият им вкус подчертава вкуса на месото.
Pot-au-feu – телешко, понякога телешко с добавка на зеленчуци като праз, картофи, бяла репичка, моркови, лук, карамфил, поднесени в сварен бульон.

Десерти:

Саварин – баба с крем, напоен с ром, под формата на венец
Тарт аукс плодове – плодове, в зависимост от сезона, изпечени на дъното на пясъчно или бутер тесто