الطعام وكل ما يتعلق بالمطبخ مهم جدًا للفرنسيين. يعد تحضير الوجبات وتناولها من الطقوس ، لذلك بالإضافة إلى الجسد ، فإننا نغذي أيضًا مجالنا الروحي. إنه عنصر مهم للغاية في الحياة الأسرية والاجتماعية.
الطعام في فرنسا – الإفطار والغداء والعشاء (شهية).
الإفطار في فرنسا هو وجبة خفيفة ، عنصر لا ينفصل عنها هو القهوة التي تشرب في وعاء خاص ، أو “بولو”. لهذا عادة ما تأكل كرواسون زبداني أو خبز فرنسي بالزبدة والعسل أو مربى البرتقال.
العشاء في فرنسا ، مثل كل وجبة ، شيء مقدس. عادة ما يتم تنظيم استراحة الغداء حوالي الساعة 11.30-13.30 ، ثم يحصل الجميع على استراحة من الدراسة أو العمل ويحتفلون بالوجبة. من الأفضل عدم فعل أي شيء في هذا الوقت لأن البنوك ومكاتب البريد والمكاتب مغلقة على أي حال. يمكن أن يتكون العشاء الفرنسي من أربعة عناصر. الأول هو بداية أو “دخول”. يمكن أن يكون حساء أو سلطة أو حلزون في زبدة الثوم. ثم الطبق الرئيسي أو “بلات الرئيسي” الذي يمكنك أن تطلبه من بين العديد من الأطباق الرائعة. وأخيرا ، حلوى حلوة أو مالحة ، مثل موس الشوكولاتة أو الجبن ، وأخيرا القهوة. يبدو أن أهم وجبة هي العشاء. غالبًا ما يكون ترتيب الأطباق مشابهًا لقائمة العشاء. في كثير من الأحيان ، يقدم الفرنسيون كأسًا من النبيذ للشرب. يؤكل ببطء وببطء ، في كثير من الأحيان في الأسرة أو دائرة ودية.
المطبخ في فرنسا – المشروبات والكحول.
ومن بين الكحولات وأشهرها النبيذ الفرنسي هناك 3 أنواع:
- فين دي الجدول – نبيذ المائدة الوسيطة التي يتم إنتاجها بكميات كبيرة من العنب
- فين دي يدفع – نبيذ من مناطق أقل شهرة في فرنسا لم تحصل على صفة الاستئناف
- فين د ؛ التحكم في الاستئناف – يجب إنتاج النبيذ الخاضع لمعايير إنتاج صارمة من العنب المزروع بطريقة محددة بدقة في منطقة محددة جيدًا تسمى الاستئناف.
إنه مشهور بنفس القدر كونياك فرنسي (كونياك)، أي براندي ، لم تتغير تكنولوجيا إنتاجه منذ 300 عام. يحتوي على 40-45٪ كحول. في الاتحاد الأوروبي ، اسم كونياك محجوز للكحول المنتج بالقرب من المدينة التي تحمل الاسم نفسه في منطقة شانتري بفرنسا.
المطبخ في فرنسا – الوصفات والأطباق.
المقبلات:
- Assiette de Crudites – يتكون من الخضار النيئة ، وغالبًا ما تحتوي على الجزر المبشور
- موس دي سومون – الطبق مكون من سمك السلمون المسلوق والكريمة والبشاميل الذي يقدم بارداً.
- تارت أو روكفور – مقبلات تتكون من بيض البصل ، مرشوش بفتات الخبز ويخبز في الفرن.
الطبق الرئيسي:
- كوك أو فين – دجاج في الخمر. يطبخ ديكًا صغيرًا في صلصة النبيذ الأحمر.
- Dinde aux marrons – طبق عيد الميلاد التقليدي ، ديك رومي مشوي محشو بالكستناء واللحم.
- بورك روتي aux pommes – لحم الخنزير المخبوز مع التفاح ، طعمها الحامض يؤكد طعم اللحم.
- بوت او فيو – لحم البقر وأحياناً لحم العجل مع إضافة الخضار مثل الكراث والبطاطا والفجل الأبيض والجزر والبصل والقرنفل تقدم في مرق مسلوق.
الحلويات:
سافارين – بابا مع كريمة منقوعة في الروم ، على شكل إكليل
ثمار تارت – فاكهة ، حسب الموسم ، تُخبز في قاع كعكة الغريبة أو عجين الفطير
الشوربات:
سوب أوكس شو – شوربة ملفوف ، لحم مقدد مدخن ، بطاطس ، لحم خنزير ، لفت ، بصل ، جزر ، تقدم مع لفائف خبز قديمة.
